俗话说：“三月香椿，四月豆，四月吃豆胜过肉”。在这春夏交替之季，最不能错过的就是各种豆。比如这个季节正鲜嫩的豌豆，每年的四五月份是新鲜豌豆大量上市的季节，嫩绿鲜甜，也是吃豌豆的最佳时期。豌豆可以搭配其它食材炒着吃，煮粥吃，还可以用来做汤。豌豆中含有大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、锌、镁等营养元素，隔三差五的吃一次可以增强身体体质。今天给大家分享一道豌豆鸡蛋豆腐汤的做法，鲜嫩的豌豆搭配滑嫩的豆腐，金黄的鸡蛋，再加点含钙量高的虾皮，一起煮出的汤鲜嫩爽口，孩子一口气喝了3碗。
食材：豌豆半碗，嫩豆腐1块，鸡蛋1个，葱1根，虾皮适量，枸杞20粒
准备好所有食材，豌豆要选嫩点的，煮出的汤口感才嫩滑。
把豌豆荚剥开，取出豆粒，洗净，控干水分。
嫩豆腐切成小丁，葱切末，鸡蛋打散。
锅中烧油，油热后，下入葱花，炒出香味，倒入豌豆翻炒几下。
倒入清水，下入豆腐丁，水开后，打入鸡蛋液。
待鸡蛋花成型，下入虾皮，加入盐调味，洒上枸杞，盛出。
这道汤滑嫩鲜甜，清爽不油腻，由于加了虾皮，汤的口味特别的鲜。营养丰富，做法简单，十分钟即可做好。喜欢的朋友快试试！
今天的分享就到这里，如果你有不同的做法，欢迎评论留言，感谢您的阅读！
