作者：上海健康
立夏后， 夏天悄然登场。 万物焕发出生机和活力， 便到了“带叶青梅摘一枝”之时。
（图片来源于网络）
青梅， 在多数人的印象里， 是甫一入口的极酸， 搭配着令人攒眉的生动表情。
（图片来源于网络）
除了感官上的刺激，
青梅自古以来便与柔情交织，
“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅” “郎骑竹马来，绕床弄青梅” 青涩之味跃然于心。
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当青梅与吃食相遇， 更迸发出别样的滋味。 有来自大理的脆梅、雕梅等果脯， 还有酸甜开胃的最佳伴侣梅子酱，
（图片来源于网络）
当然， 青梅入酒也是很多人的心头好。
（图片来源于网络）
趁着暑气未长， 酿一壶酸甜清冽的梅子酒， 待凉风蝉鸣之际， 亲手打开满满一罐的欢喜。
本期周末美食， 源自一位热心网友的后台投稿。在网友的照片里，感受到其对初夏之味的寻觅，更感受到清甜闲适的心境。 小编这就带你酿制一壶梅子酒，种下香气馥郁、充满诗意的美味~
友情提醒：
不宜饮酒人群请自动绕行；
酿制过程最美，待可饮用时小酌即可，切不可贪杯。
梅子酒
青梅50个、清酒5斤、
五粮液1两、红糖700克
（以上原料仅供参考，可依据个人口味酌情调整）
做法
步骤一：
青梅需要去蒂，否则酿出来的酒有点苦。然后，用粗盐揉搓梅子表面，杀青去涩，再加水淹没，在盐水里浸泡一夜。
步骤二：
给梅子一个个戳洞，放在盆里，用很小的流水一直流动浸泡8小时，再放到室外有阳光的地方晾晒。
步骤三： 准备红糖、酒和一个大而干净的玻璃瓶。
准备红糖适量
步骤四： 把青梅和红糖放入玻璃瓶中，一层梅子一层红糖，然后往瓶中倒入准备好的酒，注意不要倒得过满。
步骤五：
把玻璃瓶的瓶盖封好，放置在阴凉处保存。等待四个半月左右，就可以享用啦。
简单易酿的梅子酒，你学会了吗？美好的事物，值得慢慢等待，希望在初秋之时，你能喝上一口亲手酿制的梅子酒，届时欢迎你再和我们分享那一刻的心情：）
再次提醒：
相关慢性病患者、妊娠期妇女及儿童等不宜饮酒；
可饮酒人群也须牢记不可过量！
尝鲜之余，健康最重要哦！
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