五一要来了，是不是还在纠结是外出玩？还是宅在家里？随着五一小长假来临，连超市里的各类啤酒都在搞促销活动，价格实惠又便宜，人家买啤酒是喝，我这是买回家用来做菜，在青岛这边喝啤酒吃海鲜最常见，其实啤酒和鸭肉也是绝搭，炖锅啤酒鸭，下起饭来杠杠的！
怎么做啤酒鸭才好呢？鸭肉虽然便宜，很多人不怎么愿买它吃，最大的原因有可能是它自带的那种腥味吧！做不好真的是不怎么好吃，今天就告诉大家怎么做啤酒鸭，香味浓郁又好吃的小窍门，掌握了，以后买起鸭肉来绝不手软。
——所需食材——
主料：鸭子半只，啤酒500毫升。
辅料：豆皮2张，龙椒1个，小葱1根，姜两片，大蒜3瓣。
调料：郫县豆瓣酱1大勺，甜面酱2勺，香叶2片，八角1个，干花椒粒1匙，盐少许，植物油适量。
——制作过程——
1，鸭子半只，用刀剁成块放入清水多浸泡半小时，中间多换几次水，可去腥味。
2，沥干水份倒入冷水的锅中，煮开去血污，捞出过凉备用。
3，另起锅热油，将花椒和葱姜蒜倒入小火炒出香味，再将甜面酱和郫县豆瓣酱倒入炒出酱香红油。
4，倒入焯好水的鸭块，翻炒均匀。
5，再将啤酒倒入没过鸭块，大火烧开，转小火慢炖20～30分钟。
6，在炖的过程中，将豆皮和龙椒洗净切好。
7，炖至鸭肉变软烂时，加入切好的豆皮和龙椒翻炒均匀入味，绝的淡还可以加少许的盐，不加也可。
成品：炖好后盛出，豆皮放置于鸭肉底部，夹块尝尝，真的是香味十足，配着米饭吃好吃爆了，过瘾
【小贴士】
1，鸭肉切块后提前用水浸泡，多换几次水，可去腥，焯水去血末时，还可以加少许料酒和姜片去腥。
2，因为甜面酱和郫县豆瓣酱里就含有盐，无需再加盐了。
随着五一夏季的到来，啤酒也赶上了日程，不管是做菜还喝，都不要贪杯哈哈，愿一切都好，希望2020一年一度的青岛啤酒节如期举行……#吃在中国##吃在青岛#
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