高血脂，顾名思义就是血液中的脂肪水平超过正常值。一旦血液中的脂肪过多，就会使血液黏稠度变高，导致心血管系统疾病。最典型的是有的患者去医院抽血检查，等一会儿发现管子里面的血液分为了两层，最上面就是一层厚厚的油，这不用检查就知道肯定患有高脂血症。
现在人们生活质量提高了，再也不是以往那种青菜萝卜的时代了，很多疾病都是源于管不住自己的嘴巴，导致病从口入。高血脂主要原因也就是脂肪摄入过多。在高血压、高血脂、高血糖这“三高”中，高血脂与饮食的关系最为密切。
也有的患者即使并不吃肉也出现了血脂高，这可能是其他原因导致的，如脂蛋白代谢上面出了问题，遗传导致的原发性的高血脂、糖尿病、高血压、肥胖、肾上腺皮质功能亢进等这些代谢性紊乱的疾病都可能导致高脂血症。在饮食方面需要注意的是，除了脂肪摄入过多会导致血脂过高之外，如果长期进食这些食物也会让血液变得更加的黏稠，从而加重心血管疾病。
1.高脂肪的食物
高脂肪食物是指含脂肪量高的食物。常见的一些高脂肪的食物：肥肉及其加工品，坚果（如花生、核桃等），油炸食物（如炸鸡排、油炸方便面、油炸零食等）、披萨、汉堡等。这些食物中的饱和脂肪酸含量过多，长期摄入这类食物，可使甘油三酯升高，血液黏稠度增高。血脂高的人群应尽量避免食用这些食物。
2.高胆固醇的食物
胆固醇高是导致高血脂的一个重大因素。动物内脏是胆固醇含量最多的食物，平时饮食中要避免食用。其次就是各种禽蛋黄（如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄等）。我们在生活中应该控制胆固醇的过多摄入，避免进一步加重血液黏稠。
3.甜食
含糖量高的食物会给我们的味蕾及心情带来非常愉悦的享受，但是过多的糖分在人体内会转化成脂肪。过多的脂肪造成肥胖，诱发脂肪肝，从而间断的影响肝脏的排毒效率，人的血液就变得黏稠。日常生活中的蛋糕、巧克力、冰淇淋等都是含糖量高的甜食，高血脂和肥胖患者者应避免食用。
4.含盐量高的食物
很多人喜爱的腊肠、腊肉这些腌制品，火腿肠、罐头食品等都是含盐量极高的食物，经常食用这些食物会使人体内的甘油三酯成分增高，从而增加了血液黏稠度，使血液黏成粥样。高血脂的患者应避免食用动物油，多食植物油（如豆油、花生油、菜油、麻油等）。
除了动物油和避免食用上面提到的食物外，高血脂患者生活中还需要戒烟戒酒，多喝水，选择低盐、低脂、低糖的饮食；不宜暴饮暴食、过度饥饿，保持良好的作息规律，合理锻炼身体，至少一周三次的有氧运动。多吃一些降低血液黏稠度的食物：新鲜水果、海带等。如果通过饮食调理，日常锻炼等，血脂水平仍高于正常值，就需要到医院的内分泌科进行药物治疗。
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