5、6月份就到了该吃茭白的日子了，现在刚刚上市价格稍贵，过了一阵6块钱就能买到1斤，便宜还营养？你问我茭白能有啥营养？茭白的营养可大了去了，尤其是对女性来说，经常的服用茭白可以滋养皮肤，茭白中含有的豆醇可以抑制氨酸酶的活性，氨酸酶就是导致我们的脸变黄变黑的原因，还可以软化角质层，使肌肤更加的白嫩有水分。这不我就赶紧的跑去市场买了两斤回来吃，茭白非常的稀有，现在目前只有越南和中国有的种植，其他的国家地区都不适合种植茭白，我这个北方女孩也是嫁过来才吃过几次，偶然间发现了这个茭白的营养价值现在就恨不得能天天吃才好呢。
【菜名】：茭白炒肉丝
【所需食材】：茭白半斤，猪里脊肉1块，青椒1根，大蒜3瓣，生姜1小块，小葱1根，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，花椒4、5粒。
【制作步骤】：
1、 将买回来的茭白洗干净去皮，切成丝，尽量切的细一些，这次买的茭白比较的小，用了4根，其实普通大小的话3根就够。
2、 猪里脊肉洗干净切成丝放进碗里，加入生抽，料酒，淀粉搅拌均匀放在一边腌制10分钟。
3、 青椒洗干净切细丝，小葱和蒜瓣切成末（家里的生姜没有了，我就用生姜粉代替）
4、 锅中烧油，把花椒放进去先翻炒一下，再下葱姜蒜爆锅。
5、 炒出香味后把腌制的猪肉丝放进锅里，均匀的翻炒。
6、 炒至肉丝发白，倒进青椒丝和茭白进去，大火继续翻炒。
7、 炒至茭白变软，锅中下入1勺蚝油，适量的盐进去调味。
8、 完成出锅，炒了这么大一盘一会上桌就一定吃光啦。
【小贴士】：
1、 茭白非常的好熟，简单的快速的翻炒即可，时间不宜过长，炒的太软的茭白口感就不好了。
2、 里面还可以放一些胡萝卜丝，黄瓜之类的一同翻炒，更加丰富。
3、 在购买茭白的时候切勿买哪种身材弯曲，偏瘦不完整的茭白，看到茭白的身上有部分偏黄，类似于姜的那种黄就说明这样的茭白偏老，肯定没有吃新鲜的，嫩的茭白口感好。还有就是茭白的笋壳颜色太过鲜艳的绿的话也不能购买，这种都是茭白老化的状态，没营养还没口感。
