天气变热吃再多的重口味食物都吃不下去了，最近就做一些比较清热下火的菜，偶尔的吃一吃重口味的还行，记得第一次吃苦瓜，是邻居大姨叫我去的，桌上就有苦瓜，还有其它的一些蘸酱菜，我也没吃过呀，想着那我就尝尝吧。一吃不要紧，苦的我呀一下子就吐出来了，是实在太难吃了，我看大姨吃的这个香，我还以为好吃呢。后来才慢慢的接受苦瓜的，主要是有败火，祛暑解毒的功效，老公前几天因为工作的事情上火，就做了苦瓜给他吃，喜欢的不得了，嘴上的泡也消了好多，叫我再做给他吃，今天就分享给大家苦瓜的这个做法，好吃又败火，不信你就试试。
【菜名】苦瓜炒蛋
【所需食材】：鸡蛋3个，苦瓜1根，小葱适量，料酒1勺，食用油适量。
【制作步骤】：
1、 所有一块所需要的食材全部备好，苦瓜和小葱清洗干净沥干水分。
2、 将苦瓜切开，里面的籽去掉，用勺子刮掉里面白色的部分，那部分就是苦瓜发苦的原因，如果你想原汁原味的追求败火的话不刮也行。
3、 刮好了的苦瓜切成片备用。
4、 锅中烧开水，将苦瓜下入锅中焯水捞出。
5、 鸡蛋打进碗中，加入1勺盐，葱花和1勺料酒混合搅拌均匀。
6、 炒锅中倒入食用油，油温8成下入苦瓜。
7、 加入适量的盐翻炒一下，再加入搅拌好的鸡蛋。
8、 下入鸡蛋后不要着急翻动鸡蛋，等它凝固成型之后再用铲子轻轻的翻炒就可出锅。
9、 这样就炒好了，是不是非常的简单，用不了几分钟这样清热解毒家常菜就做好了，还有养生的功效，把这个做法赶紧推荐给身边的人吧。
【小贴士】：
1、 无论是刮去里面白色的部分还是给苦瓜焯水都是为了可以减少苦味，还有就是在做苦瓜之前可以用盐腌制一会，这3个办法都可以缓解苦瓜的苦味。如果想吃苦瓜的原味就跳过这两步即可。
2、 盐在做菜的时候我放了两次，炒好之前可以尝一下苦瓜的咸淡再决定要不要加盐。
3、 购买苦瓜的时候注意：苦瓜外面的纹路要是细的话就是说明苦瓜越苦，外表的颗粒越大越多就说明瓜肉多，翠绿色的苦瓜最新鲜。
【文案编辑】：吃货的厨房日记
