“冬天不减肥，夏天徒伤悲”，因为疫情在家宅了几个月，我整整胖了十几斤。为了夏天出门能穿上美美的裙子，除了每天坚持运动燃脂，同时也强迫自己和高热量食物说再见，一日三餐鸡胸肉搭配水煮蛋，五谷杂粮换换胃口，新鲜蔬菜和水果从不间断。
在每个不知道吃啥，饥肠辘辘的夜晚，果断拿起一个苹果吭哧吭哧啃完。苹果饱腹感满满，还可以摄入纤维素、维生素和矿物质，排毒养颜短时间内看不出来，但自从我天天吃苹果，肠胃通畅了许多。
俗话说“每天一个苹果，疾病远离我”，多吃苹果可以增强身体免疫力。然而我家孩子挑食，苹果放嘴边怎么哄也不吃一口，倒是天天喊着闹着要吃甜食。
于是我变着花样把苹果和糖结合，制作成一份美味的苹果甜品，口感软糯、外脆里嫩，咬一口果香浓郁的苹果馅料，美味又健康，家里孩子抢着吃，一口气吃两个都不够。
【所需食材】：苹果2个、面粉一碗、芝麻。
第一步：洗净的苹果削去外皮，把其中一个苹果擦成细丝，擦得越细越好，另一个苹果切小丁。
第二步：苹果丝中分次少量加入面粉，直到苹果丝裹满面粉，用手反复揉搓。苹果丝本身含有大量水分，不需要多余加水，否则面会很湿，直到揉成软硬适中、光滑不粘手的面团。面团表面有颗粒也没关系，盖上盖子醒30分钟。
第三步：平底锅不用刷油，直接放入苹果丁小火煸炒，加入一勺白糖，把苹果炒出水分，大概炒三分钟左右；加入少量淀粉水，煮成浓稠的苹果馅，盛出晾凉备用。
第四步：醒好的面团不用揉放在案板上，揉搓成长条，分成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮，饼皮一定要轻薄，否则不容易烙熟。饼皮包入少量苹果馅料，用包包子的手法捏严实，收口处向下放置，轻轻按压成饼子的形状。全部包好后，给饼胚两面蘸上水，都裹上芝麻轻轻按压，盖上保鲜膜醒发10分钟。
第五步：电饼铛刷油预热后放入饼胚，饼胚表面再刷上一层食用油，两分钟翻一次面，两面各烙三次，饼子两面金黄，鼓起来并按压能回弹，就可以出锅了。
烙好的苹果饼外酥里嫩，味道香甜，当成下午茶或早餐都是不错的选择。饼子放凉也不会发硬，一次可以多做一点，早上来不及做早餐，直接加热就可以吃了。
1、做馅料时淀粉水不要放太多，否则馅料太湿，饼皮容易破。
2、烙饼要注意把控时间和火候，用中火慢慢烙。
3、可以根据个人喜好，给苹果馅中加入奶粉或者牛奶。
我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见，拜拜。
