要说简单的辅食，那肯定少不了蒸蛋了，对食材没啥要求，可以海陆混搭、荤素搭配，总能做出好滋味，而且用蒸的方式，营养也不会过分的流失！
最关键的是，不用担心厨艺是否精湛，分分钟就能学会，今天馨妈就给大家分享一款自己都觉得超好吃的蒸鸡蛋，而且满满的营养，一起来看看吧~
强烈推荐今天的这道宝宝辅食——虾仁豆腐蒸蛋。这道蒸鸡蛋中，馨妈搭配了虾仁和豆腐，都是高蛋白高钙的好食材，非常适合正在生长发育中的宝宝，这个季节吃最好啦，蒸出来的鸡蛋鲜香嫩滑，搭配个米饭、面条，真的是很棒的一餐了。
制作起来也是相当简单，具体如何操作，赶紧往下翻吧！
食材营养价值：
1、虾仁：虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，还有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，很适合宝宝食用。
2、豆腐：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6。而且它的消化吸收率达95%以上。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
3、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。
4、香菇粉：香菇粉是用香菇制作而成，含有丰富的精氨酸和赖氨酸，可健体益智，提高机体免疫功能，香菇制成香菇粉，除了丰富的营养价值，还有很好的调味功效，能够提高食欲，有益脾胃健康。
这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！
需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！
餐谱名：虾仁豆腐蒸蛋
食材清单<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量
跟我一起做▲步骤一：将准备好的虾仁去掉虾线、洗净，然后用柠檬腌制一会，去去腥味
▲步骤二：锅中放入清水煮开，水开后将准备好的豆腐放入锅中焯水
▲步骤三：将焯水后的豆腐切成小块，备用
▲步骤四：碗中磕入一个鸡蛋，然后搅打均匀
▲步骤五：然后倒入约1.2倍的温水，搅拌均匀
▲步骤六：再加入少许香菇粉，搅拌均匀
▲步骤七：将切好的豆腐倒入碗中，然后将拌好的蛋液过筛至碗中
▲步骤八：盖上保鲜膜，再扎几个小孔
▲步骤九：冷水上锅，大火蒸15分钟
▲步骤十：然后揭开保鲜膜，将腌制好的虾仁放入碗中，盖上锅盖，继续蒸8分钟
▲步骤十一：蒸好后取出蒸碗，揭去保鲜膜，淋上少许麻油和香葱
▲步骤十二：香喷喷的鸡蛋羹就完成啦，看着就很诱人呢
▲步骤十三：尝起来真是嫩滑嫩滑的，非常鲜美呢~
参考月龄：12月+制作成功率：95%
重点关照1、如何选购虾仁？
挑选新鲜虾仁主要是区分有没有进行泡水处理，可以从以下几个方面来区分：
a、观察表面，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
b、闻味道，捏弹性，优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
c、看烹饪时的状态，优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
如果是买冻虾仁，记住新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。 还是建议宝妈们购买新鲜的虾，回来自己挤虾仁，这样比较保证质量。
