梅菜营养价值很高，胡萝卜素和镁的含量突出，不过梅菜毕竟是腌制食物，孕妇不可多食，它在夏天可以解暑热，能清理我们的脏腑，消除积食，而且在治咳嗽和开胃方面效果很好。
第一种做法：材料有；五花肉、梅菜、姜、八角、盐、冰糖、生抽、老抽1；锅中加水将五花肉冷水下锅，煮熟，五花肉捞起切大块控水，在肉表皮抹上老抽，锅里加适量的油，烧热将五花肉的皮入锅炸。2；一直炸至表面微黄，一直炸至表面微黄，炸好的肉用冷水浸泡，把肉切厚片，将肉放入大碗中将梅菜切碎用清水浸泡。

3；锅加热不放油将梅菜下锅炒香，加适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐姜，八角等烧开，稍焖煮一会，将煮好的梅菜连汁一起倒入碗里。4；锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时，蒸好的扣肉将汤汁倒出，把汤汁重新入锅勾芡，淋在扣肉上面，梅菜扣肉做好了。第二种做法：
梅菜扣肉家常法，食材：五花肉，梅菜干，配料：葱，姜，生抽，料酒，白酒，腐乳汁，白糖，盐，油。 1：五花肉冷水下锅，放料酒，姜，大火烧开，捞出浮沫，转小火煮到用筷子扎入即可，捞出放入冷水浸泡，在捞出控干水分。
2：锅中放油将五花肉肉皮煎至金黄，捞出在放冷水浸泡，另起锅烧油，放葱，姜片炒香，在放梅菜干炒匀，放白糖，盐调味，盛出放入碗里挑出姜，葱。
3：把五花肉捞出，控干水，切成薄片放入另个碗里，加入盐，生抽，白酒（少放），白糖，腐乳汁抓匀，把炒好的梅菜干铺在肉上，放锅中用碗扣在上面，蒸20分钟，蒸好拿出倒扣过来，放上葱末即可。

梅菜干的营养价值也挺好高的，梅干菜的蛋白质分解后产生氨基酸，香味独特，滋味鲜美，不但能促进食欲，还有补益作用。梅干菜胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、补虚劳。
学会了没？学会了自己在家就可以做出这样的美食，感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得关注哦，谢谢大家！#美食# #我要上头条# #爆料# #美食测评团# #美食记#
