台湾夜市有一款超人气美食，是把塞满了炒米饭的鸡翅放在火炉上用炭烤，让鸡翅流出的油包裹住米饭， 达到鲜嫩多汁、齿颊留香的口感。一口下去，可口的米饭搭配着外脆里嫩的无骨鸡翅，还怕孩子们挑食吗？下面就将这道鸡翅包饭的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试试。
鸡翅富含胶原蛋白，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅中还含有大量的维生素 A，也有助于骨骼的生长发育。
鸡翅包饭
准备材料：鸡翅中8个，葱段4~5小段，姜片3~4片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，隔夜米饭1碗，杏鲍菇1小根，黑木耳4~5朵，胡萝卜小半根，玉米粒1小把，葱花、花生油各少许，咖喱粉1茶匙，盐1/2茶匙
开始制作：
1. 鸡翅洗净，沥干，将骨头和肉完整分离。
2. 去骨鸡翅加料酒、生抽、葱段、姜段、黑胡椒粉拌匀，腌制 2 小时入味。
3. 杏鲍菇、胡萝卜切丁，木耳泡发后切丁。
4. 锅中放油烧热，下入葱花爆香。
5. 放入胡萝卜、木耳、杏鲍菇翻炒，最后倒入米饭和玉米粒。
6. 加咖喱粉炒匀，出锅前放盐调味。
7.用勺子将米饭填入鸡翅中， 将空隙填满。
8. 填好的鸡翅包饭放入炸篮。空气炸锅180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 10 分钟，鸡翅变金黄色时出锅即可。
小贴士：1. 鸡翅完整去骨步骤：找到鸡翅一端两个骨头相连的部位，用剪子剪断。把鸡翅的肉慢慢往上推，与骨头分离。肉推到顶部后把 2 根骨头拆出来。把肉从内向外再翻回来即可。2. 白米饭可以换成糯米饭、糙米饭等。配菜也可以加入洋葱丁、番茄丁等你喜欢的原料。
选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
