水是7大营养素之一，水在人体中有着各种功效，其中最大的作用就是增加血液循环，促进新陈代谢。排泄老化废弃物、毒素，促进肠道内细菌、酶的活性化。二氧化物、各种环境污染物、食品添加剂、致癌物等也都会随着健康的水被全部排出体外。
如果不经常饮水的人比较容易生病，反之，如果有健康饮水习惯的人是很难染上感冒的。因为支气管、肠胃的黏膜等是容易遭受细菌、病毒入侵的地方，经过水分的湿润，免疫细胞的活性就会增加，细菌、病毒就很难入侵。相反，水分不充足的话，支气管的黏膜就会脱水干燥，支气管中会有痰、黏液等东西，水分不足的时候支气管会紧闭黏合，成为细菌、病毒的温床。
水不只是存在于血管中，在淋巴管道中也很活跃，而且淋巴液的体积远远大于血液。如果把血管比作河流的话，那么淋巴系统就像下水道一样，它起到将净化、过滤、浓缩后的皮下组织的过剩水分、蛋白质、老化废物等运送到血管循环排出的作用；淋巴中还拥有免疫系统的抗体、含有具有抗菌作用的溶菌酶等，能够充分调动免疫系统的机能，这些都需要有足够的水分来参与。
水和人体的各个部位都有关系，没有水分的身体，就不能维持生命。这就和沙漠找那个不能生长植物一样，人类细胞也需要有水分的正常循环，才能提供营养供给；而细胞中老化的废物、毒素才能及时排除。
正常成年人每天排泄和汗水、呼吸中蒸发掉的水分大约在2500毫升左右，因此这些流失出去的水分需要每天通过饮食和饮水补充进来。一般来说，除去食物中本身含有的水分，至少我们每天还需要补充1500毫升的水。
也许大家觉得喝水不是人人都会的吗，但是可能很多人每天都是不正确的在喝水。就像我们养花养草一样，给它们浇水都需要注意时间和方法，不然要么是水太多而根部腐烂而死，要么就是水太少被枯死。人也一样，喝水需要讲究科学。
一、饮水的时间。
最佳的饮水时间建议是起床后、中午、下午以及餐前一小时。这几个时间段尽可能大量的喝水，比如：
早上起床后，空腹饮水500毫升左右；午饭前一小时饮水500毫升左右；晚饭前或下午饮水500毫升左右。
当然具体的数量因人而异，比如运动多、出汗多的人喝水量可以大一些；而一些肠胃功能不好、消化吸收能力弱点的能量小一些，比如一次饮水量可以减少在300毫升左右，饮水次数增加一些。
二、水温。
尤其在冬天或是天气冷的时候，切记不要喝冷水，最好保持水温保持在40度左右，这个温度一方面不会烫伤食道壁的黏膜，另一方面也不会降低身体体温。
当身体体温在36℃~38℃之间的时候是免疫系统和酶活性最高的，反之如果体温低于36度，免疫力活性会相应下降，因此，如果你饮水太冷就是身体健康的绊脚石，这一点如果你曾经历过淋雨或是受寒而感染感冒就能够理解了。
三、饮水的误区。
我们很多人都会认为说，我每天都在喝茶、喝咖啡、或是喝饮料，这都算是喝水。
而我们这里建议每天1500毫升的水一定不是饮品，就只是白开水、矿泉水等纯的水分。如果你把咖啡、饮料、茶都算在饮水里面的话，长期多喝不仅不能补充水分，反而还可能引起脱水。因为这些饮品中含有糖分、咖啡因、添加物甚至酒精，这些成分会夺去细胞和血液中的水分，血液就会变得粘稠。
最后建议千万不要等到口渴了才喝水，因为这个时候如果你大量喝水、或是你的饮水中如果缺乏电解质，反而会导致细胞内外的渗透压不平衡，严重者出现脱水或是晕厥。实在口渴或是大量出汗的时候请注意这时候要小口慢喝。
