不知道大家新买回的鸡肉是不是要先用水清洗一下再烹饪，我了解到很多人都有这样的习惯，觉得这样会干净一点，有这种误区的一定要好好阅读这篇文章了。
小心哦！清洗生鸡肉，可是会大大增加食物中毒的风险。
早在2014年的时候英国食品标准局（FSA）就开始呼吁大家不要用水洗生鸡肉了。
生鸡肉上面常常会带有沙门氏菌，用水洗对这些细菌没有任何作用，而且生鸡肉特别容易让病菌随着水花的溅射，污染厨房的水槽，波及水槽旁的餐具以及其它的食材，也就是说水洗生鸡肉可是会大大增加沙门氏菌的污染范围。
想想你是不是常常在洗肉时，旁边就摆着蔬菜和碗盘呢？肉我们都是熟着吃的，而有些蔬菜我们可能是生吃的。
用碗盘前我们也很少会用热水浸泡，这样我们就很容易把这些细菌吃进嘴里，被沙门氏菌污染后就特别很容易导致腹痛、腹泻这些消化道症状，尤其是小孩和老人免疫力低下，容易出现更严重的症状。
要杀死鸡肉身上的细菌其实不难，这些沙门氏菌不耐高温，只要我们把鸡肉完全煮熟，
就可以把细菌彻底的消灭，所以建议烹煮新鲜鸡肉时，你就别洗，直接下锅烹煮就可以了。
如果你一定要清洗的话，我建议就是用高温穿烫来取代清水冲洗。
还有记住一点，生食材和熟食材一定要把切菜板和刀具分开来料理，家中常备两把菜刀，两块砧板，可以避免细菌的交互感染。
最后提醒大家，摸过生鸡肉的双手一定要记得用香皂洗干净，不然很容易把细菌吃进嘴里。
