对于注重饮食养生的人群来说，黑芝麻是养生食谱中不可缺少的食材，可以打成粉做成芝麻糊，还可以和各种豆类一起打成豆浆，丰富营养。
不过，对于黑芝麻的功效，很多人对它有着多年的误解，出于对“以形补形”的理解，“黑芝麻乌发”也变得顺理成章。但实际上，黑芝麻真正的作用并不是乌发，而是这些。
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2.降血压黑芝麻含有的钾元素含量特别高，但是钠元素却很少，而钾元素对降血压有一定的作用，在钾被摄入到人体之后会促进钠的排出。所以常食黑芝麻可以控制血压和保持心脏的健康。
黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
4.疏通血管、预防动脉硬化芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。 对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
看来比起乌发，黑芝麻的这些好处更加令人心动，不妨今天就用黑芝麻煮粥来吃吧，说到煮粥，您可能会有疑问，该用生黑芝麻还是熟芝麻比较好？
其实都是可以的，因为生的芝麻没有毒素，而且也是对身体很好的食材。 一般情况下，如果是生的黑芝麻洗干净后也是可以直接用来煮粥吃的，但相对对于人体没有这么好吸收，平时建议可以用芝麻，黄豆，核桃，大枣一起打成豆浆喝，会相对比较好吸收，成分营养会更加好渗出。
