大家好，我是石榴姐，有粉丝朋友留言要无锡酱排骨的做法，今天就跟大家分享一下，无锡酱排骨是无锡地区特色传统名菜，也是具有地方风味，名闻中外的旅游食品，它的特点就是甜而不腻，咸甜调和，肉美汁鲜，色泽红亮，深受外来游客的喜爱！
1.无锡酱排骨，挑选精肋排，700克，把剁好的肋排清洗干净，放入锅中加入清水，料酒，姜片，葱结，先焯水，焯好后捞出清洗干净备用，锅中加入少许食用油，放入姜片，再放入排骨翻炒片刻，加入2个八角，3片香味，桂皮一小段，料酒，冰糖或者白糖50克，老抽1勺，生抽2勺，甜面酱150克，红曲粉3克，翻炒上色，再加入没过排骨的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮60分钟，60分钟后转大火收汁，一道色泽诱人的酱排骨就做好了，盛出装盘，撒上熟芝麻点缀颜色，真的很香。
2.黄瓜，2根黄瓜清洗干净，去皮切成小长条，摆入盘中，另取一个碟子倒入甜面酱，黄瓜沾甜面酱，清爽又健康，夏天多吃黄瓜补充维生素和人体所需的水份，还可以减肥降暑脂。
3.白菜炖粉条，这是一道最下饭的菜，白菜清洗干净切成小块，白菜梗和叶子分开放，粉条提前泡软，我还准备了一点猪油渣，3块排骨。
起锅烧油，放入姜片，蒜瓣，葱段，炒香，放入排骨和油炸炒香，再加入白菜梗，先把白菜梗炒软，再加入白菜叶炒软，然后加入生抽2勺，老抽半勺，白糖一点点提鲜，盐一小勺，调味，再加入开水，最后放入粉条，盖上盖子煮熟所有材料，5分钟左右，最后加入适量味精调味，喜欢吃辣的可以加点辣椒，味道更好，更下饭，我家孩子要吃，就没放辣椒。这道菜真的超下饭，可以一次吃3晚饭，一点都不夸张。
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