郑州市地处我国中原腹地，是河南省的省会，更是华夏文明的发源地、历史文化名城。在郑州除了那些令人向往的名胜古迹外，最重要的就是郑州当地的文化了，而在几千年的文化长河中，饮食文化也深深印到了郑州人的心里，今天我们就来盘点一下老郑州有哪些20年以上的老字号美食，帮大家探寻老郑州的青春记忆。
方秀华胡辣汤（伏牛路）这家店真的是老味道了，听郑州西部的朋友多次提起过它，早上吃饭的时候人特别多，排队的人数真是令人望而却步。
他们家的胡辣汤还算是比较正宗，有老郑州的味道，而且他们家的包子、和肉盒是非常值得推荐的，很多老一辈的郑州人住在附近的都喜欢他家的饭。
当然还有好几家胡辣汤店比较出名比如高群生胡辣汤、方中山胡辣汤等等，这里就不重复说了，最近我会出一期专门盘点郑州胡辣汤老字号的文章，欢迎各位关注我，了解更多经典美食。
这家店是一家老字号的店又有很多家分店，相信郑州人很少有没听说的，而且服务和环境没的说，现在随着网红餐厅的兴起，这家店又走上了网红餐厅的道路。
他们的汤还是不错的应该是用骨头熬的，至少勾兑的味道不是那么浓郁。有人问我味道怎么样，我感觉现在随着分店的变多，味道也开始有了差距和不同，可能是有的店铺根据所在地域的特点进行了调整，正如某部美食纪录片中所说：“永远是你家楼下的那家最好吃。”
烩面是郑州非常有特色的食品，有人说这家烩面是郑州西郊烩面扛把子，很多人吗都提过这家店，今天一去还是 被震惊了，排队的人真的很多。店里桌子不少，店里院子里都摆满了桌子也坐满了人，场面相当的震惊。
烩面的精华在汤上，和合记一样汤也是熬制的，有人将这家烩面馆夸到天上，称“几天不吃就想的慌”，这也有点夸张，但是第一次吃的时候的确有一种惊艳的感觉。
这家店始建于1919年至今已有101年，是一家百年老店，门面装修可能并不是那么起眼，但是里面总是会坐着很多人。
尽管菜品并不是多么丰富，但是每一个都非常经典。比如传统的蒸饺、好吃的鸡汤馄饨、甘甜的冰糖红豆汤等等。
好了，今天的郑州美食之旅就到这里了，欢迎大家批评指正！
