不知从何时起，
越来越多的人，
喜欢上了“烟火气”这个词。
什么是“烟火气”呢？
深夜的烧烤摊，
清晨的菜市场，
路边摊的吆喝，
炒菜时的油烟……
所谓“烟火气”，
大概就是人世间的生活气息吧。
中国的传统文化，
向来是十分注重生活气息的。
中国人对饮食有着由衷的喜爱，
开门七大事，柴米油盐酱醋茶，
从古至今，饮食都是中国人心中，
最富生活气息的事物。
即便在古典诗词中，
亦可以窥见中国人对美食的追求。
江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。
——范仲淹《江上渔者》
江上渔船，来来往往，
仅仅是为了品尝鲈鱼之美味。
哪怕风霜雨雪，惊涛骇浪，
也愿驾一叶扁舟，出没其中。
为何古人对鲈鱼如此之爱呢？
鲈鱼产于吴地，
以松江鲈最为出名，
是中国四大名鱼之一。
肥嫩而少刺，味鲜而无腥，
是少有的珍馐美味，
难怪古人对此趋之若鹜。
晋代张翰，
出仕于洛阳。
他的家乡，
正是盛产鲈鱼的吴郡。
当秋风乍起之时，
故乡的鲈鱼、莼菜，
令他思念万分。
他便放弃了功名利禄，
毅然辞官，回到了家乡。
典故“莼鲈之思”，
即是出自这里。
中国人对美食之爱，可谓痴矣。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
——白居易《问刘十九》
新酿的酒仍有绿沫，
红泥火炉也已备好。
天色阴沉，近晚将雪，
能否与我共饮一杯呢？
酒，
是中国传统中的饮品。
相传大禹时杜康制酒，
自出世以后，几千年来，
文人骚客为之作赋，
先贤周公为之制礼。
上千年的沉淀之下，
酒已经不只是酒，
而是一种文化，
即“酒文化”。
酒文化，
并不只是关于酒的文化，
其实更多是关于饮者的文化。
对于中国人而言，
饮酒之妙，不只在于酒味。
更是在于与人共处之乐。
对于中国人而言，
美食之味，在于分享。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
——苏轼《猪肉颂》
苏轼，大名鼎鼎的东坡居士，
他是豪放词创始人，
是唐宋八大家之一，
也是才华横溢的书画家。
其实，他更是一位，
热爱柴米油盐的美食家。
按照现在的说法，
苏轼无疑是一个“吃货”，
他不仅善于吃，
还精通烹饪之道。
北宋元丰年间，
因“乌台诗案”，
苏轼被贬到黄州。
黄州远离中原，
常人被贬谪到这里，
见到的只是偏僻荒芜；
而乐观旷达的苏东坡，
所见却是“黄州好猪肉，价贱如泥土”
他用黄州当地的猪肉，
佐以配料，文火细煮，
做成了千古流传的“东坡肉”。
相比品尝美味，
做菜时的烟火缭绕，
同样具有生活之美。
生活之味，需要细细品味。
孔子曾言：
“食不厌精,脍不厌细”，
意思是，
粮食不嫌做得精致，
肉食不嫌切得细嫩。
中国人对美食的喜爱，
古往今来一贯如此。
人们常说，
最美不过人间烟火气，
而最有“烟火气”的，
莫过于柴米油盐的日常饮食。
美食之美，
不仅是食物之鲜美，
更在于过程，在于分享。
在我们闲暇之时，
不妨下厨做一桌饭菜，
邀请几个好友，
在烟雾缭绕之际，
品味生活之美。
