大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
推荐几道下酒菜，鲜香开胃，健康实惠，家常菜想怎么做就怎么做！
酸辣花菜
材料：花椰菜300克，蚝油13克，红椒1根，独蒜半个（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鲜适量。
做法：1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右，取出洗净后掰成小朵，沥干水分；
2、蒜切片，红椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用；
3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会；
4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会，等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀；
5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会，当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后，加少许蔬之鲜即可起锅。
小米辣猪肚
材料：猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒
做法：1、买回来的猪肚洗干净用水烫之下；烫好后捞出再洗一下；
2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟；煮熟后捞出切成丝状备用；
3、准备好姜蒜八角红干椒；
4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香；然后倒入猪肚爆炒；炒上一会可以加一点老抽盐糖调味；然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻即可出锅装盘。
胡萝卜土豆炖排骨
材料：排骨、土豆、胡萝卜、料酒、老抽、生抽、冰糖、葱、姜
做法：1、土豆去皮，清洗干净切小块；胡萝卜去皮滚刀切块；葱姜切末备用；
2、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，加入料酒；大火烧开后捞去浮沫；煮至排骨变色后将排骨捞出沥干水分备用；
3、热锅加油烧热，放入葱姜爆香；
4、放入排骨煸炒几分钟；
5、调入生抽、老抽、料酒，加水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖半个小时；
6、加入切好的胡萝卜块和土豆块。加入老抽、生抽、冰糖继续慢火炖；
7、待土豆胡萝卜炖熟后，转大火收汁；出锅后撒些葱花即可。
剁椒小滑鸡
材料：鸡腿、小葱丁、炮姜、剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油各适量
做法：1、将鸡腿剁成小块，加水淀粉、盐、味精腌至入味；
2、锅内下油烧热，下鸡块滑熟捞出；
3、锅内留底油烧热下剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块一炒，加盐、味精调味、用水淀粉勾芡收汁即可。
椒油炝拌莴笋
材料：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量
做法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
