“钱仔粿，软绵绵，老人奴仔都爱尝，芝麻花生蘸满满，一口钱粿一口香；钱仔米果，甜滋滋，免包免馅省工夫，阿娘亲手做好粿，阿奴食好去读书。”
落汤钱
落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”、“钱仔粿”，是用糯米做的，口感香糯黏滑。潮汕“落汤钱”是旧时潮汕民间“五谷母生”和年终送神的供品。可是为什么要叫落汤钱呢？
据传是因为落汤钱的形状就像铜钱，待锅里的水开之后，把这些小糯米团丢到汤水里，捞上来蘸糖粉就可以吃了。落汤钱做成铜钱的造型，不仅是为了取个好意头，也是为了容易煮熟。煮的时候，一片片白色的糯米团缓缓下沉，就像在白色的铜钱掉到了汤水里。这样说起来这个名字是不是很形象呢~
品尝时，用筷子夹一小块软粘香甜的糯米糍，再蘸些麻豆砂，慢慢细嚼，柔软香滑，真会叫人甜得说不出话来——也就难怪传说中的落汤钱主要就是为了堵住神的嘴巴，不让他们乱说话~
据《潮俗从潭》一书记载，每年12月24日，神上天，众神上天汇报一年中人间一切，各家各户备粿品、大米、糖、大吉、纸马、灯芯等祭拜。其中，有一款点心，叫甜糯米糍(俗称“胶罗钱”，类似北方年糕)，专门供老爷吃，一来是甜品，吃得甜丝丝，二来粘口，说活不清楚，不让老爷将人间事说得太白了，以免受惩罚而遭灾。
另一说是每年的农历10月15日，是潮州民间的“五谷母生”——她是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以在她的生日，其实应是农村秋收后接近农闲的日子，人们就特意制作糯米糍祭拜她。一是为了庆祝一番自己的劳动成果，以祈来年五谷丰登，但更重要的还是取糯米糍有粘性，能糊住她五谷母的嘴巴，使其说话不再漏嘴泄露人间秘密。但倘若品尝一下当地人制作的糯米糍，也许她还会情不自禁地为当地人说两句“好话”。
但“落汤钱”其实并不是什么稀罕之物——它是用优质的精白糯米洗净磨成米粉，做成圆形(中间留有一圆洞)，放进水中煮熟，捞起后放在“揖粿钵” (农村用来揉搓粿皮的缽)中，用“粿槌”绞拌成粘状，趁热用手捏起一小块，粘上佐料(即用炒熟的芝麻、花生米碎和白砂糖研磨而成的佐料，民间叫“麻豆砂”)，逐一摆上盛器，即可食用。
“落汤钱”最出名的有两个地方：
一是澄海隆都米糍，俗称“米钱”。隆都米糍的制作与“落汤钱”小有区别。它是用糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌做为皮，用加油的乌豆沙或瓜丁作馅，最后再添上一些芝麻、葱珠，这样吃起来更有一番风味。
二是惠来葵潭米糍。旧时，惠来人在吃糯米糍时，还要配上一种香味浓烈的佐料——“麻豆砂”。制作时，将花生仁放入盐水中浸泡一天后晒干，把从河里取来的干白细沙放在鼎中炒热，再把花生仁倒进去炒至金黄酥脆，然后起锅筛取，将花生仁脱膜压碎，加上白砂糖和另外炒熟的芝麻，一同研磨即成。
潮汕落汤钱的制作方法
材料 ▼
主料：糯米粉250g、花生仁100g、白芝麻仁30g
辅料：白糖粉125g、葱白75g、生油75g、清水130g
第一步
先将花生仁、白芝麻炒熟磨碎，葱切碎炒成葱油待用
第二步
将糯米粉加入清水搅拌成糯米团，用锅装清水烧开后放入糯米团煮熟透捞上，加入葱油，用木槌拌均匀
第三步
将熟糯米团分成若干小份，拌上花生、芝麻、白糖粉合成的粉料，做成铜钱状装盘即成。
“落汤钱，食了钱就落”——潮人向来喜欢寓各种趣意于美食中，将生活中的柴米油盐醋化成甜滋滋的珍馐小点。一杯茗茶，一盘落汤钱，便已足矣。
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