鸡鸭鱼肉吃腻了？1只不到10块钱，却比牛肉还有营养，夏天吃最好
炎热的夏季天气很热，这样闷热的天气也会让人没有胃口。所以要选择一些开胃的菜来吃，尤其是对于一些爱吃荤菜的朋友来说，经常吃鸡肉，猪肉可能会觉得有点腻，要不要去试一试其他的肉类。比如今天要推荐的是鹌鹑肉，价格是相当便宜的，可能有些人不认识，其实它和鸽子肉差不多，都是非常的有营养，一般在饭店比较常见，当然都是养殖的可食用肉类，它的脂肪含量低，但是蛋白质却十分高，烹饪之后味道也十分鲜美，一只成本也才10块钱左右！
【菜名】酱香鹌鹑
【配料】鹌鹑，黄豆酱，甜面酱，料酒等
【制作步骤】
1、所需要的食材和调料都要买好，这样在做菜的时候会方便很多。因为鹌鹑是很小只的，所以在买的时候可以多买几只，它不像鸡，一次买一只就可以了。在买的时候可以让卖家将鹌鹑处理好，或者是去超市买处理包装好的鹌鹑。
2、将处理好的鹌鹑和冷水一起下锅，然后大火将水煮开焯水，大火直接将水煮开之后还要继续的煮五六分钟，焯水之后将鹌鹑捞出来，再次的用清水冲洗干净。
3、接下来就可以开始做菜了，在锅里放油加热，油温加热之后先将花椒，八角，小茴香，香叶都加进去，但是都要少许一些，加进去之后一起翻炒出香味。
4、炒香之后再将切好的姜片加进去，继续的翻炒几下，倒入焯水后的鹌鹑，然后还是要翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后开始加水，这个水量也很重要，水量是一定要超过食材的。接着还要将葱洗净打结，将葱结也放进去，还要加入其他的调料。
6、根据自己的口味来添加适量的黄豆酱，甜面酱，老抽，料酒，白糖和盐，等到所有调料都加进去之后直接用大火煮开，煮开之后再转成中火煮30分钟。
7、这个煮的时间也要控制好，不仅是要将食物煮熟，关键还要煮透。可以用筷子试一下，肉已经炖烂了就可以了，这样吃起来会更好吃。将煮好的鹌鹑肉摆盘，这样酱香味会很浓郁，当然营养也是很足的。
【烹饪贴士】
1、盐一定不能加多了，因为其他的一些调料里面已经有咸味了，这个时候盐再加多了就会觉得咸。可以最后加盐，在加盐之前先尝一尝，根据咸淡来决定加多少盐。
2、调料的添加也不是固定的，可以根据自己的口味来增减。
3、在烹饪的过程中要掌握好火候，不能炖得太烂了，要不然也会影响到口感。
【文案编辑】贪吃的小白兔
