中国人爱吃面条，在几千年前，中国就是农业大国，也是小麦产量大国，因此面条也起源于中国，可谓是历史悠久，发展到现在，每个城市都有自己独特的特色面条，比如武汉热干面、北京炸酱面等都是在全国知名度很高的，其实除了在外面吃面条外，很多人选择在家里自己做面条，在家做饭的要求当然比外面更高一点，今天我们就来给大家介绍一下，在家里做面条应该从哪些方面入手吧！
1.面粉的选择
我们常吃的面粉有好几种，一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。蒸馒头、包子一般选用低筋粉，面条的话最好选用高筋粉，但由于这种面粉加工精细，为了搭配营养，最好多放一些蔬菜均衡营养。
2.糖尿病人能不能吃面条
据有关医学研究，面条的含糖量其实比米饭还要低，那么为什么有些人吃面条还会引起血糖高呢？这是因为基本量摄入的多了，因此在吃面时，最好搭配一些蔬菜，面条的量要有所控制。还可以在吃面条多放些醋，控糖效果则更好。有些血糖高的人群就喜欢吃面，可以选择粗粮面，比如荞麦面、玉米面等，味道都很不错。
3.吃面的选择
现在市场中有很多种面类，但这些面不是适合所有人吃的，比如山西刀削面比较硬，就更适合年轻人吃，年轻人代谢快，自然容易消化。还有风靡全国的兰州拉面，有牛肉、香菜等，还有专门熬制的牛肉汤，就很适合体弱、虚寒的人食用。还有一些其他面的种类，就可以根据其软硬程度，自己的肠胃功能来判断，这样既吸收了营养，对自己身体也有好处。
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4.怎么煮面条效果最好？
北方人爱吃挂面，家里经常会准备一些干挂面，其实煮挂面也有技巧，不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面很干，一下子遇到高温，表面的淀粉就易糊化变黏，就算煮很久里面还是硬的，这样口感也不好，想要面的口感好，就在在锅快要开时，往上冒泡时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就起锅。
5.怎么吃面最有营养？
吃面的时候不能光吃面，一定要搭配好几种蔬菜，比如西红柿、菠菜等，可以再搭配一些高蛋白，比如豆制品，如豆芽、豆腐、豆皮等，除了这些蔬菜外还可以可以搭配一些肉类或者鸡蛋，夏天也可以选择吃凉面，比如黄瓜，豆芽凉拌等，这样吃面营养就会达到均衡。
