蚕蛹既是一种美食，又是中药材，常吃可提高免

#美食战疫#

生活中有很多食物外观看起来，并不能和美食所联系起来，但是运用恰当的方法制作，那就会是一道非常美味的菜品。

说起蚕蛹很多朋友都不陌生，即使没吃过，也肯定见到过，蚕蛹作为一种食材其味道非常的鲜美，并且具有着非常独特的口感，对蚕蛹有过一定了解的朋友都知道，蚕蛹是一种营养价值非常高的食物，民间常有吃一个蚕蛹顶三个鸡蛋的说法。

暂且先不说这种说法的理论依据，但是蚕蛹的营养价值非常高是被普遍认可的，那么蚕蛹之所以能被称之为一种美食，它的味道也会是比较独特的，蚕蛹的口感绵软细腻，经过调味后的蚕蛹味道更加的香浓。

很多人因为蚕蛹的外观而不愿意尝试，但大多数人一旦尝试了它的味道，不仅完全可以接受，而且会喜欢上这种独特的味道，具有这样特点的一种食物，做法上也一定颇有讲究的，的确关于蚕蛹的美味吃法有很多。

我们之前说蚕蛹具有很高的营养价值，主要是因为它本身是一种高蛋白食物，蚕蛹中的蛋白质属于优质蛋白，蚕蛹中还含有多种维生素，并且其中还含有八种人体所需氨基酸。

蚕蛹还是一种中药材，具有生津止渴，消食理气的功效。蚕蛹中含有一种物质叫做甲壳素，它的提取物是壳聚糖，甲壳素和壳聚糖具有提高机体免疫力，强化肝脏的作用。所以经常食用蚕蛹益处是非常多的。

那么这样一种相对比较特殊的食材，我们应该用什么方式来加工制作呢？

【食材准备】

蚕蛹，食用油，十三香，盐，干淀粉，葱末，蒜末，干红辣椒，芝麻。

步骤1：起锅烧水，将蚕蛹下入锅中，煮熟后捞出，将煮熟的蚕蛹从中间切开，去除里面的黑心，处理好的蚕蛹装盘备用。

步骤2：准备空碗，碗中加入两勺干淀粉，加入适量的水，盐，搅成糊状，将水淀粉倒入准备好的蚕蛹中，搅拌均匀即可。

步骤3：起锅加入适量的油，油温五成热，将蚕蛹下入锅中，采用小火慢炸，炸制定型即可捞出。

步骤4：油温升高将蚕蛹再次倒入锅中，炸至表面微酥后即可捞出备用。

步骤5：锅中底油下入葱末，蒜末炒出香味，加入适量的十三香，将炸好的蚕蛹倒入锅中，中火翻炒，再加入少许干红辣椒，芝麻，转大火快速翻炒出锅。

蚕蛹是一种味道香浓且营养丰富的食物，采用这种方法制作的蚕蛹，口感更加的浓香，其外皮酥脆，内部细嫩的口感非常独特，吃起来让人更加的回味，蚕蛹的主要价值来自于它本身的高蛋白，而蛋白质是机体细胞的重要组成物质，是人体组织更新和修补的主要原料，所以是人体所必需的，而食用蚕蛹可以补充蛋白质，同时起到提高免疫力的作用。有不清楚具体做法的朋友可以在评论区留言。