#美食战疫#
大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。前言蔬菜吃起来清香爽口，并且营养丰富，是每日饮食的必需品，关于不同的蔬菜做法有很多，但搭配非常重要，合理的食材组合，可以使菜品味道更加鲜美。
蔬菜在我们的日常饮食中起着重要的作用，我们所需的多种营养元素都是由蔬菜提供的，而食用不同的蔬菜所补充的营养成分也不同，用于制作菜品所得到的口感也各有特色，我们在选择蔬菜做法的同时，应更加关注的是食材搭配。
合理的食材搭配可以充分的发挥出蔬菜本身的清香味，从而使菜品的味道更加鲜美，多种食材搭配也能更具有营养，所以无论制作什么样的菜品，其中的搭配都是尤为重要的。
不同的食材中含有的营养成分不同，这也决定了其具有着不同的食用价值，我们都知道，一种食物中所含有的某种特殊元素，会起到比较有益的作用，而经过食材组合后，不仅能使做出的菜品具有新意，而且食用功效也会更加的突出。
油菜是我们经常食用的一种蔬菜，其颜色翠绿，口感清香，不仅看起来有食欲，而且吃起来更加的美味，我们平时吃油菜基本都是用烹炒的方式，这样更能发挥出油菜的清香味。
油菜中含有多种维生素和胡萝卜素，还含有钙，磷，钠，铁等矿物质，油菜中所含有的膳食纤维有润肠通便的作用，油菜还可以促进血液循环，增强肝脏排毒的机制，有解毒消肿的作用。
油菜所搭配的食材，一定是鲜味突出的，这样可以使菜品的味道得以大大提升，其中虾皮就是一种很好的食材，大家都知道使用虾皮制作各种美食，其中的作用就是提鲜。
虾皮可不仅仅只有提鲜的作用，虾皮营养价值非常高，虾皮含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量是鱼，蛋，奶类的数倍，并且虾皮中含有丰富的镁元素，对于心脏活动有调节作用，而虾皮中含有的虾青素，是一种非常强的抗氧化剂，具有抗衰老的功效。
油菜和虾皮进行烹炒一定是一道非常有特色的菜品，吃起来也会比一些常规的做法更加的美味，这样做还有一个好处就是可以充分的体现出油菜的清香味。
【食材准备】
油菜，虾皮，葱末，蒜末，姜末，十三香，食用油，蚝油，盐，香油。
步骤一：适量的油菜掰开，凉水清洗干净，装入盘中备用，准备适量的无盐虾皮。
步骤二：起锅加入少许油，将虾皮下入锅中，炒至虾皮变色且微酥，即可盛出备用。
步骤三：锅中再加入少许油，下入葱姜蒜炒出香味，加入适量的十三香，将油菜下入锅中，转大火快速翻出。
步骤四：炒至油菜断生且变色后，加入适量的盐，蚝油，继续大火翻炒。
步骤五：将炒好的虾皮倒入锅中，加入少许香油，大火快速翻炒出锅。
虾皮油菜这道菜口感鲜香，油菜本身味道非常清香，搭配了虾皮使菜品鲜味更浓，吃起来非常的美味可口，因为整道菜品香味浓郁，所以也是一道非常好的下饭菜，同时这道菜的营养非常丰富，可以补充维生素，蛋白质等多种人体所需微量元素，两种食材中都含有独特的营养成分，这些成分也决定了其具有特殊的食用功效，所以油菜和虾皮是一种非常好的搭配，可以经常选择食用。有不清楚具体做法的朋友可以在评论区留言。
