韭菜是大家经常吃的一种食材，除了用来包饺子大家还用来炒着吃，很多人只会用来炒鸡蛋，其实韭菜还可以和很多食材在一起炒着吃，下面我们一起列举3种味道特别好的韭菜做法。
本文提要：
韭菜炒豆干韭菜炒鸭血韭菜炒河虾【韭菜炒豆干】原料：
主料：韭菜，豆干
配料：葱，辣椒段，生抽，食盐，十三香，鸡精
步骤：
步骤1⃣豆干用开水泡软，切片
步骤2⃣韭菜洗净，切断
步骤3⃣锅中放水，水开后，放入豆干，焯水一分钟，捞出
步骤4⃣锅中放油，加入葱花，辣椒段炒出香味，下入韭菜，豆干翻炒，依次加入生抽，食盐，十三香，继续翻炒，出锅前撒点鸡精，装盘
是不是挺简单，豆干是我自己晾晒的，比较硬的那种，用水多泡了一会，又焯了一遍，很软，很好吃。我明后天的时候会出个豆干制作的教学，欢迎大家关注我哦
【韭菜炒鸭血】原料：
鸭血一块、韭菜适量、小米椒2个、姜蒜适量
步骤：
1、将鸭血取出清洗干净，切成喜欢的大小然后放入凉水锅中，加再加1勺料酒和盐去除腥味，开火煮至沸腾再煮一分钟捞出备用。韭菜洗净切段备用
2、起锅烧油，锅中油烧热以后加入姜、蒜、小米椒爆香，最后倒入上一步做好的鸭血翻炒均匀
3、加入一勺生抽、半勺蚝油、和一勺料酒翻炒均匀后再加入切好的韭菜，炒至断生，最后加入适量的盐调味和水淀粉勾芡即可出锅。
【韭菜炒河虾】原料：
韭菜200克、小河虾200克、生姜丝4克、红干椒3克、蒜片3克、盐适量、胡椒粉少许
步骤：
1、备好食材，然后将韭菜洗净切成3cm大小的韭菜段。小河虾淘洗干净以后备用。干辣椒、姜、蒜切好备用。
2、冷锅加入食用油烧到8成热，加入小河虾翻炒10秒后加入蒜姜红辣椒，翻炒均匀后继续爆炒2分钟。
3、加入盐翻炒均匀，然后加入韭菜叶翻炒30秒。
4、炒好后关火加入胡椒粉拌匀即可。
注意，以上做法仅限于韭菜叶，如果有韭菜根的话应该先加入韭菜根炒30秒再加韭菜叶炒30秒。
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