番茄是我们生活中十分常见的食材，新鲜的番茄满溢着酸甜香气，当水果吃也非常棒！做成看似平平无奇的番茄炒蛋也能让人一口惊艳！酸甜的口感，浓郁的汤汁，与牛腩更是能完美结合，能量充足的炖肉，味浓汁香，绝对是便当主角！没错，今天我们要推荐的就是百搭下饭的番茄做法，欢迎番茄党们来补充安利～
蘑菇番茄藕丸汤
番茄1个藕丸6个蘑菇6个鸡蛋1个盐3克葱2个大蒜2瓣
1. 准备食材。
2. 蘑菇去根清洗干净，切成薄片备用。
3. 鸡蛋磕入碗中，打散备用。
4. 番茄去皮切成小块备用。
5. 热锅热油放入蒜头和番茄块大火翻炒出汁。
6. 放入蘑菇片翻炒均匀。
7. 锅中放入三克盐加二碗温水，放入藕丸大火烧开。
8. 淋入蛋液，改小火煮开即可。
9. 出锅淋上葱花，美味的蘑菇番茄藕丸汤就做好了，酸酸的好喝又暖胃。
番茄豆腐泡焖牛腩
牛腩400g番茄3个豆腐泡适量香菜少许八角1个香叶3片桂皮少许大蒜瓣3——4瓣生姜3片冰糖少许郫县豆瓣酱1勺蚝油1勺生抽1勺料酒1勺食用油适量
1. 牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）。
2. 锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用。
3. 准备好所有食材。
4. 锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色。
7. 加入耗油、生抽、料酒继续翻炒。
8. 翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈。
9. 加入番茄一起焖煮半小时左右。
10. 再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右。
11. 直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火。
12. 出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀。
小窍门：
豆瓣酱、生抽、蚝油都是有咸味的，基本都不用放盐了，如果你觉得味道不够可以自己再调。
西红柿烧茄子
黑皮茄子1个西红柿2个姜3片蒜3瓣干淀粉3勺盐2克鸡精1克生抽2勺蕃茄酱2勺
1. 姜、蒜分别切末。
2. 西红柿洗净去蒂，切成小块。
3. 茄子去皮后切成块。
4. 放入大碗中，撒上一层淀粉。
5. 锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。
6. 炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。
7. 姜末、蒜末入锅小火炒香。
8. 再放入西红柿翻炒至变软。
9. 加入两勺蕃茄酱炒几下。
10. 加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。
11. 成品图。
小窍门：
1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
番茄肥牛生菜面
肥牛150g番茄100g生菜15g面粉450g水140ml大葱10g
1. 压面机先启动，然后用汤锅烧一锅水。
2. 面条里水按提示加，面条不用吹风和撒面扑也不粘。这时候就可以干点其他的。水开烫番茄，去皮切小块备用。
3. 肥牛入水烫一下，去腥和血沫子捞出。
4. 炒锅烧油，下葱花炒香，下番茄炒软，调一点生抽。
5. 加入适量热水煮开，下肥牛一起煮，调盐。
6. 下面条，捞出后烫生菜，码在面条上，浇上做好的番茄肥牛汤，根据需要调味即可。
西红柿土豆片
大西红柿2个大土豆1个葱花少许盐少许蚝油1勺水1碗
1. 西红柿、土豆清洗干净。
2. 西红柿切小丁。
3. 炒锅中倒少许植物油，将葱花爆香。
4. 将西红柿入锅中，不时翻炒，直到炒出汤来。
5. 加一碗水，煮开，想喝浓浓的西红柿汤，要多煮一会儿。
6. 土豆擦成薄片。
7. 汤煮到满意的程度，将土豆片均匀地铺撒在锅中。
8. 根据口味撒盐、倒少许蚝油调鲜。
9. 出锅撒上香葱末。
小窍门：
1、用擦子或者削皮刀将土豆擦成薄薄的片，可以熟得更快。
2、我用的西红柿是地里摘来的，汁多味足，用两个就可以了，如果用市场上买的西红柿，也尽量挑选肉厚汁多的才够味儿。
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