蔬菜,是人们一日三餐中必不可少的食物,与肾病患者的病情变化也有着密切的关系。
健康、适宜的饮食可以有效地延缓肾病进展,但很多肾友都不知道该怎么吃。
今天,我们就来说一说,蔬菜该如何选择?
01
肾不好,蔬菜该如何选择?
蔬菜是人体维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。正因如此,肾友在选择蔬菜时,需要顾忌蔬菜的营养特点是否对肾脏不利。
总的来说,判断一种蔬菜是否能吃,应考虑钾和蛋白质的含量。
高钾、高蛋白的蔬菜需要适当避免,比如:蚕豆、扁豆、豌豆、黄花菜、白薯叶、马齿苋等。
这里多说一句,判断一种肉类是否能吃,蛋白质、磷及嘌呤的含量就更为重要。
不同的食物有不同的营养特点,大家在选择时,要根据食物类别择优选择。
02
瓜类蔬菜,低钾低磷低蛋白!
瓜类蔬菜,包括黄瓜、冬瓜、方瓜、佛手瓜等。
瓜类蔬菜含有的钾、磷和蛋白质都是极低的,是最适合肾功能不全患者的蔬菜(苦瓜除外)。
并且,瓜类蔬菜含有大于90%的水分,对于便秘、高血尿酸、痛风或肾结石,都有一定的辅助作用。
尤其是存在下列情况的肾友,更加适合吃瓜类蔬菜:
● 肾小球滤过率(eGFR)<60ml/min的肾友
● 高血钾的慢性肾脏病患者
● 控水合格的透析患者
● 合并高尿酸、痛风、便秘或肾结石的患者
03
瓜类虽好,但苦瓜不可多吃
苦瓜是瓜类蔬菜中唯一的特例,含钾较高,不适合高血钾、透析或肾功能受损的肾友,要注意筛选及避免。
同时,《中国居民膳食指南》推荐:
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克,种类多样最营养。
所以瓜类虽好,也记得搭配其他蔬菜一起食用哦~
参考文献:
[1]中国居民膳食指南
[2]中国食物成分表