中医认为，“肾主水，其色黑”，故有“黑色，主水，入肾”的说法。因此，许多人认为多吃黑色食物（如黑芝麻、黑木耳、桑葚、黑豆、黑枸杞等）对肾脏有好处。
01
黑色补肾不靠谱
迷信“黑色补肾”不可取，需知道“此肾非彼肾”！
中医认为“肾为先天之本，主水、藏精”，这里的“肾”并非肾脏器官，“补肾”补的是中医的“肾”；而肾病的“肾”是西医的“肾”，长得像“蚕豆”，被戏称为“腰子”，是实实在在的脏器，其主要作用是过滤、排泄毒素、排尿，兼有内分泌等功能。
因此，“黑色补肾”对改善肾脏疾病并没有实质性的帮助，盲目进补反而容易出现各类问题。
今天，就和大家一起来聊一聊黑芝麻和肾病的“爱恨情仇”。
02
黑芝麻，极高的营养价值
黑芝麻因其具有独特的营养保健价值，于2002年2月28日被卫生部列入“药食同源”名单。
黑芝麻属于种子油料类，含有丰富的油脂。有研究表明：
在黑芝麻中分离鉴定出21 种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸（好脂肪）占71.30%；亚油酸和油酸是芝麻籽中的主要脂肪酸，平均含量分别为45.40%和39.56%。
亚油酸和油酸属于人体必需脂肪酸，不仅能够治疗血管壁硬化，而且也具有防止头发过早变白、脱落及美容润肤等功效。
此外，黑芝麻还有多重保健功效，如芝麻素可保护神经、抗焦虑；维生素E、黑色素、芝麻木脂素类可抗氧化，延缓衰老；富含硒元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成元素，具有抗癌、抗肿瘤作用......
03
黑芝麻的“阴暗面”
早期肾病，只需优质低蛋白饮食即可。而随着肾病进展恶化，终末期肾病往往会出现各种并发症，一方面需要优质低蛋白（透析则应高蛋白）饮食，另一方面还需限制钾、磷、脂肪及嘌呤的摄入。
根据《中国食物成分表显示》，每百克黑芝麻含蛋白质19.1克（且为非优质蛋白），脂肪含量高达46.1克（非常之高）、碳水化合物24.0克。
肾友需要重点关注黑芝麻钾、磷问题突出，上图所示每百克黑芝麻含钾358mg、磷516mg，是典型的高磷、高钾食物。
高磷血症和高钾血症是慢性肾病，尤其是终末期肾病患者常见的并发症。
血磷升高，容易出现皮肤瘙痒、关节痛、骨脆、易骨折等讨人厌的体征；而血钾升高，首先会感到腿部肌肉无力和麻痹，慢慢向上到身体中部和手臂，若血钾过高，会造成心脏骤停，能够在几秒钟内要人命！
虽然黑芝麻对人体健康有多重功效，但是对于肾病，尤其是出现高钾血症、高磷血症的肾友，则需要避免如黑芝麻类的高磷、高钾食物。
参考文献：
[1] 封铧, 张锦丽, 李向阳, et al. 黑芝麻的营养成分及保健价值研究进展[J]. 粮油食品科技, 2018(5):36-41.
[2] 陈平. 中药黑芝麻的研究概况及其应用[J]. 现代医药卫生, 2014, 030(004):541-543.
