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你认为什么样的味道才是最好吃的？如果我说酸、甜、苦、辣、咸这几种味道，你一定会很清晰的选择，然而，真正的美食当中，怎么可能只有这几种味道，那样也显得太过容易了些，所以，我们对大多数美食的要求除了那五种最基础的味道之外，还要求它又鲜又香。
鲜和香，似乎是非常抽象的两种味道，感受得到却说不出来，就像臭豆腐一样，都说闻着臭吃着香，如果对于从来没吃过臭豆腐的人来说，“闻着臭”很容易就能感受到，但是要说“吃着香”，那就是各有各的体验了，不过，总得来说，还是很容易让人接受的。
不过，有一种美食，如果你从来都没有吃过的话，第一次让你见到，你绝对会认为那根本无法下咽，这就说道我们今天要介绍的东西了，松花蛋，也经常被叫做“变蛋”，制作变蛋时，根本不用炒也不用煮，它完全靠着石灰等物质，从一个生的鸭蛋或鸡蛋，一点一点儿地凝固，最终成了我们平时吃的那种变蛋，这也是我们中国特有的一种美食。
很多人都喜欢吃变蛋，尤其是蛋黄部分，那种又鲜又香的味道，让人着实有些着迷，变蛋不仅是我们很多人的家常菜，在饭店的餐桌上也经常会吃到，尤其是喝酒时，变蛋也算是一道不可或缺的下酒菜，所以，我们在招待亲朋时，也会准备这道菜。对于变蛋的美味，外国人可不这么认为，就算他们尝过也会坚持认为：这就是个坏了的蛋，简直难以下咽！
其实，变蛋被誉为是“世界上最顶级的美味“”，和它有着同样美誉的，则是西方国家的一种美食，而那种美食，如果我们见到了，同样会认为是“难以下咽的东西”，这就是——蓝纹奶酪，只听名字的话，你一定会觉得很好吃，但是先不要着急，先看看这究竟是个什么东西吧！
奶酪我们都知道，是一种乳制品，近些年我们接触的也挺多的，比如披萨里拉丝的那种东西就是奶酪的一种，另外还有奶酪火锅、奶酪酸奶等等，这些奶酪味道浓郁、营养丰富，也是大多数人都很容易接受的，但是蓝纹奶酪却能颠覆我们对食物的接受范围，为什么这么说呢？原因就是里边的“蓝纹”，那个看起来很好看的东西，其实是一种霉菌，没错，闻起来就和我们平时闻到的“霉味”差不多，但是，这种霉菌是特意添加进去的，为的就是增加那种异常特别的味道和口感。
西方国家的人，从小就吃这种奶酪，“发霉”的奶酪不仅闻起来冲冲的，而且吃起来也会有一种辣辣的感觉，如果是第一次吃的话，还真是有点儿接受不了，十个人有九个都能直接吐出来，但是，如果你经常吃的话，就会被那种特殊的味道所吸引，而那个发霉的味道，也会被你认为是一种鲜香。这就和我们喜欢吃的变蛋是一个道理了。
变蛋还是蓝纹奶酪，你是否都喜欢吃呢？
