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中华美食千万种，要说最爱这一种，俗话说“好吃不过饺子”，正是说明了饺子在我们心中的重要地位——没有比它更好吃的了，相信没有几个人是不喜欢吃饺子的，虽然中国南北饮食有差异，但是饺子却是我们共同的喜爱。
饺子只是这种食物的一个统称，如果大至区分的话，有肉馅和素馅之分，倘若细分，猪肉大葱、西葫芦羊肉、韭菜鸡蛋、肉三鲜、素三鲜等等，也算是举不胜举的，据传，有的饺子馆里的饺子，就有几百种之多，可见我们是多么喜欢吃饺子，以至于把饺子“发明”出了这么多的品种。
在众多的饺子品种里，有一种馅的饺子，本来是过去生活水平低的时候吃的，不过由于它的风味较为独特，或者人们对它有一些情节在里边，现在已然被人们所喜爱着，尤其是我们父辈们，总是念念不忘，那就是今天我们要介绍的萝卜馅儿饺子，也许真的是他们小时候吃得最香最美味的食物了吧！
做萝卜馅饺子的时候，由于萝卜的含水量过大，也就是我们常说的很“水气”，如果不把水气处理掉，不是不好剁馅，就是包出的饺子不好吃了，而对于如何处理萝卜，大多数人都是采取的撒盐“杀水”，这样的话，虽然水气被去除掉了一些，但是，萝卜本身的味道也被去得差不多了，当然，也有人会将萝卜先切好后，再用开水焯一下，最后的效果同样也差不多，其实，要想让萝卜馅饺子又香又好吃，在剁馅之前，一定要加上一个小步骤。
制作萝卜馅的时候，先把萝卜洗净，切成尽量细的丝，这一步用擦丝器会比较方便，丝擦好后，再准备一些大葱，切成碎粒备用，然后，起炒锅，锅中倒入食用油，油热后，先把葱碎烹香，然后再把萝卜丝放入翻炒，萝卜丝越炒体积越小，大约炒到原来体积的一半时，就差不多了，这时，萝卜里多余的水分，就出的差不多了，接下来就是关火等着晾凉。
晾萝卜的时候，就可以准备肉馅儿了，肉馅儿里放入适量的食盐、老抽、生抽、十三香或五香粉、姜末、料酒、生葱碎等调料，充分搅拌均匀，等到萝卜晾凉后，倒在案板上剁成碎粒，就可以放入肉馅儿中，搅拌均匀后就可以等着包饺子了。
萝卜经过油炒之后，不仅脱去了多余的水分，同时还比盐杀或者焯水显得更有韧性，口感提高了不少，萝卜的味道没有流失的同时，也增加了香味，包出来的饺子自然就更好吃了。
今天的萝卜馅饺子就介绍到这里了，如果觉得对您还有些帮助的话，欢迎收藏、分享给更多的朋友也了解一下吧！最后谢谢您的阅读和给予的支持哦！
