五月，一直都是我喜欢的时节，有首歌唱到“五月的天，刚诞生的夏天......”，按照时节算，五月虽不是夏季的月份，却已然成为夏天伊始。早晨清风微凉，日出悄悄的提前了时间；山林渐渐由碧绿转为葱郁；林溪间鸟声、昆虫声此起彼伏；如果家旁有个小池塘，夜间青蛙的‘呱呱’声正好伴随着你入眠，所有的事物都在慢慢变化中，最显著的则是田地间农忙的身影。
农村里的五月正是采茶和播种的季节。晴天里，天微微亮，就能见到茶地间熙熙攘攘的身影，大家都赶早摘茶，赢得晚间卖茶的时间，多一分一秒都像是抢来的；而雨天里，摘茶不行，就需要跟农作物做斗争了，翻新旧地种上玉米，播些稻种等待天气适宜之后插秧，还要整理菜园，种上应季的蔬果苗，等待吃上新鲜的有机蔬菜......
忙碌的身影们让五月的时间都变得紧凑起来，但其实，五月也是一个小小收获的季节。孩子们喜欢的草莓、樱桃都相继红透起来，每天都可以摘到新鲜的果子，尝到新鲜的味道，妈妈们也不用为每日的饭菜发愁，因为五月的菜园已然是茂密的了，青菜、莴笋、菜豆、豌豆等均顺时而生，而瘦猴最喜欢的要算家里池塘边的藕尖，此时正是最嫩的时候。
藕尖也叫做藕带，是连接藕节和嫩荷叶的茎，也就是刚刚钻出泥，最鲜嫩的藕，过了这个时节，就会长成我们常见的藕。所以，藕尖的含水量很大，口感异常清脆，营养如同成年的藕，可以补血、缓解便秘、增加食欲等。藕尖若是足够干净，可以生吃，也可以凉拌着吃，不过，最佳的藕尖食用方式当属小炒酸辣藕尖，不仅可以避免生食的不卫生，经过调味的搭配，让藕尖散发不同的味道，爽口清脆，酸辣开胃，让人回味无穷。
【酸辣藕尖】所需食材：藕尖400g、杭椒1个、干辣椒4个、白醋2勺、小葱1根、泡椒3个、白糖1勺、胡椒粉、鸡精、油盐适量。
做法步骤：
1.将采到或者买到的藕尖先浸泡几分钟，然后用小刀将顶端的藕蒂和外层的皮去除。
2.清洗干净后，斜切成小段，再用清水浸泡，可以防止切口端变色。
3.将干辣椒、杭椒和泡椒都切碎。
4.锅中放入适量的油，放入几种辣椒炒香。
5.随即放入藕尖翻炒。
6.加入适量的盐、白糖和白醋，胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7.最后加入香葱末，即可出锅啦！
藕尖鲜嫩，水分足，轻微翻炒的藕尖口感松脆，搭配辣椒和白醋，酸辣适宜，爽口开胃，特别下饭，喜欢的朋友可以尝试一下。我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴厨房，每天都会给大家分享各种家常美食的做法以及烹饪小妙招。
