今天的大厨是来自翰林食府的中国烹饪大师孙光卫孙大师，美食达人周玉琴来自张店区广场舞协会模特队。
带来的是一道素食豆腐春卷，豆腐春卷是一道有名的家常菜，南北方皆宜。
需要用到豆腐皮、西红柿、胡萝卜、黄瓜。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，豆腐皮春卷可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄瓜质嫩味鲜、清脆爽口，尝试降压减肥。
豆制品生着吃要焯一下水去豆腥味。
胡萝卜，黄瓜，西红柿
在淡盐水里浸泡后使用。
黄瓜擦丝，只用黄瓜皮，
胡萝卜擦丝，卷在豆腐皮里，
可以用藕粉封一下口。
改刀切块，西红柿改刀
切成花瓣状放在盘子中间，
用辣椒酱，香油，醋
调好蘸料后，
蘸着食用即可。
酸咸适口，咸酸适中，馅料非常爽脆豆腐皮非常筋道。
