如果说鸡怎样做好吃，那么我喜欢三杯鸡。 吃鸡，已经成一种新生物的称呼。不过，对我而言，一提吃鸡，首先想到的还是大盘鸡、炒鸡、黄焖鸡等等。今天，我带大家吃点新鲜的，做个三杯鸡。三杯鸡，虽然名字听起来很洋气，究竟什么是“三杯”？“三杯”指的是一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油。在制作过程中不需要加水，只靠配料中的油分、调料和鸡翅自己的汁水来焖煮。它可是饭店菜单里常出现的一道菜，色泽酱红，油亮喜人。口味醇香，吃起来滋味十足。
三杯鸡，虽然名字听起来很洋气，但它做起来可是一点都不复杂，食材简单，几分钟就能学会。下面，就是三杯鸡的具体步骤，喜欢的朋友赶紧转发收藏！
【三杯鸡】
食材准备：鸡腿肉1斤、小洋葱5个、姜适量、九层塔适量、米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量、大葱1根。
制作方法
选用新鲜的鸡腿肉，洗净后切块，如果喜欢鸡翅的话，也可以将鸡腿换成鸡翅，同样切块，等待备用。生姜切片，大葱切蒜，鸡块儿冷水下锅，放入葱段和姜片去腥，焯熟后捞出。注意，一定要冷水下锅，这样才能把鸡肉中的血沫完全逼出来，热水下锅的食材表面受热会紧缩，口感非常不好。
重新起锅，倒入适量的胡麻油，烧热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后放入小洋葱煸炒30秒。倒入焯水后的鸡块，继续煸炒1分钟左右，加入一小把冰糖，煸炒至冰糖充分融化，加入酱油，煸炒均匀。
制作三杯鸡，米酒必不可少。将米酒沿着锅边倒入锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟。等快出锅的时候，经洗净摘好的九层塔放入锅内，翻炒均匀装盘出锅就可以了。如果买不到九层塔，可以用干罗勒叶代替。
鸡块儿裹着浓郁的酱汁，再夹着九层塔特有的香气，夹起一块放入口中，入口咸鲜带着一些微甜，接着米酒的香气渐渐袭来，大口吃起来的滋补妙不可言。以上就是我要分享的，谢谢。
