最简单最赚钱的地摊小吃，只需一个小推车，就日赚1000元以上！会是什么小吃呢？大家看了就知道了！最近在街头经常看到一种小吃车，推着一平锅做的香煎豆腐，远远的就闻到一股豆腐的清香，夹杂着香料诱人的香气，不自觉的就会留下口水。豆腐看似普普通通，其实大有讲究。豆腐因制作和口感的不同，分为老豆腐和嫩豆腐。嫩豆腐口感滑嫩，适合做豆腐羹、豆腐汤；而老豆腐质地紧实，煎着吃再合适不过了。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
那么看看怎么做把这个小吃把！1. 食材选用北豆腐(喜爱浓郁豆腐味道的推荐选用甜水园手工豆腐)，横切半公分厚的大片2. 豆瓣酱和甜面酱拌匀静置3. 平底锅烧热，倒入少量油摇匀锅底，然后倒出不用，下豆腐中火慢煎，用刷子在上层刷一层酱4. 底层煎黄之后翻面，撒匀辣椒粉和盐(控制用量防止过咸)，酱面略煎即可
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