凉拌鸡蛋
这道菜很简单，灵感来自于凉拌香干，一直喜欢吃凉拌卤香干也就经常弄来吃，主要是调的酱味道不错，然后有一天拌香干的时候看到儿子在吃煮鸡蛋还剩了一个，就心血来潮把鸡蛋蘸了酱料吃，没想到意外的好吃，关键是摆一盘花样出来颜值还是相当高的，哈哈哈鸡蛋的功效与作用：鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3.防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果4.预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素5.延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。6.美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。食材：鸡蛋：5个配料：酱油：1勺 陈醋：适量大蒜：1个 辣椒：1个葱：1根 香油：适量盐：适量凉拌鸡蛋的做法：1.把鸡蛋洗净，放入锅中，加入少许盐，适量清水（水要没过鸡蛋）煮10分钟即可2.将鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会儿，剥皮。3.葱姜蒜切沫放入碗中，生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁4.将鸡蛋一分为四切开，摆入盘中5.淋上调好的料汁即可。
小贴士：1煮鸡蛋时，锅中加少许盐，易剥皮2用小火煮鸡蛋不易爆裂哦葱油拌面
葱油拌面，是最简单的面食，尤其适合懒人、下厨房较少的小白和步履匆匆的上班族。对于一个吃货来说，它实在是太香了，学会它的做法，偶尔给自己换个口味是非常不错的选择。我分享给大家的是最简单最家常的做法，配料简单又普通，步骤也不多，一学就会啦。葱油拌面是上海的传统美食，这几样简单的原料。却给了你意想不到的味道，朴实无华又回味无穷食材用料：普通面粉150克、温水80克、香葱3至5棵、味极鲜酱油3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、油适量葱油拌面的做法：1.把面粉放入盆中。2.划圈倒入温水，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。3.揉成光滑的面团后醒发十分钟左右。4.利用面团醒发的时间，把香葱洗净切段，葱白和葱叶分开。5.调酱汁:小碗内放入1汤匙蚝油、3汤匙酱油，再放入1汤匙白糖搅拌拌匀备用。6.把醒好的面团揉匀后擀成大圆片，两面要多撒些面粉防粘。7.拎起圆面片的一面来回折叠。8.用刀切成面条形状。9.抖落开面条就做好了。10.锅中放油，要比平时炒菜的多一些，改小火放入葱白煎炒至焦黄色。11.再放入葱叶同样煎炒成焦黄色。12.倒入调好的那碗酱汁烧开即可关火。13.锅中添适量水烧开后放入面条，用筷子划散煮熟。14.面条煮熟后过凉水沥干水份放入盆中。15.把炒好的葱油倒入面条中拌匀。即可。
小贴士：面条的面要和的稍硬一些，面粉吸水率不同，不要一次把水都加进去。如果嫌麻烦不想自己做面条，可以买现成的面条，那样就会更简单了。
