一日之计在于晨，足以说明早晨的重要，要保持一天的好精神，早餐就得吃好。在早晨，有的人会选择豆浆油条，有的人会吃一碗热气腾腾的面，广东人则有吃早茶的习惯，可是到了内蒙，那里的早餐就相对硬核了，可以用夸张来形容。在内蒙的早晨，羊肉是当地必不可少的一道菜，内蒙人对羊肉碎汤十分热爱。羊杂碎汤主要由羊的内脏熬制，加上当地配料，没有内脏的腥味，汤鲜味美，再配上焙子，干吃泡汤都可以，早上吃上这么一顿，一天都精神，感觉浑身暖和和的。
在四川这边的朋友早上可能很少吃这种东西，至多吃一碗豆花或者吃碗面，就饱了，大多早餐店也不会出售牛杂羊杂这样的早餐，内蒙的硬核早餐其实不止这些，还有手抓肉和奶茶，都是他们当地的特色，羊杂作为内蒙当地的特色牛羊都养得很好，所以吃的牛杂和羊杂味道也更好，这里就教大家羊杂碎汤的做法，在寒冷的冬天，可以在家里尝上一碗，让你一天都精力充沛，全身都是暖的，有想尝尝鲜的朋友可以试一下。
材料准备：羊杂一斤，可以根据喜爱放土豆，葱白，姜，豆瓣酱，盐，等调料。制作工艺：
在准备阶段，先把葱和姜切成末，土豆去皮切成条状加入淀粉备用，羊杂根据个人喜好进行切块，可以切得很小，融在汤里喝，也可以切成大块的羊肚，吃起来更满足。
开始制作，锅中倒油，油热后加入准备好的和姜进行爆香，往里加一勺豆瓣酱，颜色均匀后倒入羊杂，倒入一点盐，加入开水，当开水没过羊杂时，加入土豆条，加入鸡精味精等调味料，煮到土豆已经变软即可关火出锅。
羊杂吃了对女性有很大的帮助，可以解决阴冷和气虚导致的心悸，乏力和失眠等症状，可以增强人体免疫力，在冬天都会去吃羊肉，吃了后浑身热腾腾的，怕冷的人可以尝试一下这种内蒙风味早餐。
羊汤中配上中药，有健胸的作用，对女性胸部有益处，虽然羊肉的功效很多，但是作为内脏，吃多了终究是不好的，而且早上起来弄羊杂汤吃，很多人都会比较抗拒，而且会不习惯味道，所以连喜欢吃肉的东北人都自愧不如，连声告辞了。
地域美食偶尔尝一尝是可以的，遵随自己习惯的饮食才是最好的。
