每年的公历5月5日前后是立夏，这个时候“斗指东南，维为立夏”，万物至此皆长大，所以称为立夏。立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。
立夏后天气逐渐转热，植物生长到了茂盛期，从传统中医理论上讲，此时利于人体心脏的生理活动。因此，夏季养生以保养心脏为先。
从饮食上可以调理如下
可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可以达到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B的供给，能起到预防动脉硬化的作用。立夏后，天气逐渐转热，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。比较适合这个季节喝的汤有以下几种：
莲子香菇豆干汤
原材料 竹笋200克，鲜香菇4朵，豆干80
克，莲子20颗，荷兰豆50克，麦
冬、天门冬各少许
调味料 盐和味精少许
做法
竹笋去壳，放入锅中加水煮去涩味，捞出，切片；豆干洗净，切片；香菇洗净，去蒂，切薄片备用。将所有材料及药材放入圆盅，加入调味料，倒入热水至全满，以耐热的保鲜膜封口，移入蒸笼中，大火蒸40分钟即可。小tips
莲子可以健脾胃。夏季人们因吃寒凉食品多而寒凉伤胃。所以，夏天必须重视保护脾胃功能，应常吃一些健脾胃的食物。
苹果蔬菜汤
原材料 菠菜200克，苹果2个，菜花50
克，胡萝卜半根，香菜少许，牛
奶1杯。
调味料 盐适量
做法
胡萝卜去皮、切丁待用；菜花洗净，切小朵。菠菜洗净、控水、切段，苹果去皮、切丁，一同放入果汁机中，加牛奶搅拌成汁。将打好的果蔬汁放入锅中，再加入适量的清水搅匀，放入菜花、胡萝卜丁和盐煮至滚沸，点缀香菜即可。小tips
这道汤可以生津止渴、消暑解热、去烦渴。
鸡丝金针芦笋汤
原材料 芦笋罐头1罐，鸡胸肉200克，金针
菇50克
调味料 盐、水淀粉各适量，味精少许。
做法
鸡胸肉切成丝状，用盐、水淀粉拌腌20分钟；芦笋沥干，切成长段；金针菇去根、洗净、沥干。鸡胸肉先用开水烫熟，见肉丝散开则捞起沥干。将鸡肉丝、芦笋、金针菇一同放入锅中，加入适量清水，大火烧沸后，加入盐、味精，再沸时即可起锅。小tips
夏天能去火的蔬菜中，以芦笋效果最好，能去热解痛。
玉米萝卜汤
原材料 玉米300克，白萝卜100克，芹菜
末10克
调味料 盐、香油各少许
做法
玉米去须、洗净、切小段；白萝卜去皮、洗净、切滚刀块。把玉米段、白萝卜块放入锅中，加适量清水，煮至白萝卜熟软呈半透明状。撒上芹菜末，放盐、香油搅拌均匀即可。小tips
这道汤味浓而清香，适合各类人群食用，可降低胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，促进人体对维生素和钙的吸收。
