现在吃啥都有个鄙视链，就连一向被认为是有点情调的喝咖啡都不能幸免。喝手冲的瞧不上机器制作的，需要糖奶的自然入不了钟情黑咖的眼……至于和速溶咖啡的，还是不要说你也喜欢喝咖啡了吧。
但是！谁说速溶咖啡不能喝出高级感？！橱柜角落里的速溶咖啡粉也值得拥有一个春天。
这段时间Ins上就有一款咖啡一夜爆红，当红程度甚至引起了《纽约时报》的注意：
没错，就是一款叫「Dalgona Coffee」的咖啡，看起来有点像前一代网红饮品脏脏茶。其实人家叫「焦糖泡沫咖啡」。
为它带货的是韩国演员丁一宇。他在美食综艺节目《新品上市便利餐厅》专门介绍了这款他在一家澳门餐厅喝到的咖啡饮料。他觉得这杯咖啡里有小时候吃的韩式传统焦糖饼的味道。
这简直是所有韩国小孩的回忆杀。
在上世纪七八十年代，韩国还没有麦当劳的年代，街边流行一种糖果——内部有孔洞的硬质咖啡色糖果。它的出现最早是因为朝鲜战争时期，美国大兵有时会给当地小孩一些糖果。当时韩国家长没什么钱，又想满足孩子吃糖的小小心愿，所以开始自制糖果。
只是简单的白糖和水混合，煮沸变黄后加入小苏打，糖果就膨胀多孔，吃起来轻盈酥脆。后来韩国街边就开始流行这种零食，韩国人叫它「蜂窝太妃糖」，也就是「Dalgona」。我感觉看起来有点像中国孩子小时候爱吃的硬质麦芽糖。
蜂窝太妃糖的制作其实就是白糖和水，需要不断搅拌。
不停搅打中的蜂窝太妃糖
这跟Dalgona Coffee的制作很类似，这也是为什么这款咖啡会被叫做「400次咖啡」，因为需要把咖啡粉多次搅打。两者的味道也很相似，都是入口甜，回味带些苦涩。
有人说，没有自动搅拌器就不要轻易尝试做Dalgona Coffee。好吧，活生生的例子摆在眼前，有了自动搅拌器也不一定会百分百成功。想要喝上网红咖啡，还是要容忍它的小脾气，比如一个不开心，可能会咬住你的勺子不松口……
不过这杯黏人的咖啡还是相当提神的。据说因为咖啡因含量过高，有人硬生生喝到送医，所以好喝也不能贪杯啊。就让它在春困的下午，用奶油质感的咖啡因轻轻叫醒你吧~
热水 30g
速溶黑咖啡 30g
白砂糖 30g
牛奶 适量
碎冰块 适量
1- 把热水、咖啡和砂糖混合，用电动搅拌机打发。
关键是比例和搅打时间：
热水：白砂糖：速溶咖啡粉比例为1:1:1，我都用了30g。如果你觉得咖啡量太大，可以按照体积来量，而不是重量。
2- 冰块敲碎，加入牛奶。
3- 把打发的咖啡盖在冰牛奶上，搅拌均匀。
