导读：年产量比冬虫夏草少，往年8000元1公斤，今年涨到13000元还不愁卖
进入5月份以后，气温升高了，雨水也多了，南方的山上就有好多的野生菌也长出来了。在过去这些野生菌对于农民来说，那就是改善生活的“营养品”。当时山里面各种野生菌很多，农民在空闲的时候都会去山里采摘一些来改善一下生活。如今，生活水平提高了，虽然好些菌类都可以人工培育了，但是有些菌类是人工无法种植的，必须依靠野生的才行。而在南方有一种野生菌，只有松树下才有，它的年产量比冬虫夏草还要少，价值也极其珍贵。在往年的时候8000元一公斤，今年却涨到了13000元每公斤，但是却依旧很畅销，在市面上是不愁卖的。
在我国云南的香格里拉，这里四季如春，风景如画，不仅很适合旅游，而且还有很多当地极具特色的美食。在这里有好些美食就是其他的地方所不具有的，其中就包括一些珍贵的野生菌。而松茸就是香格里拉非常有名气的珍贵野生菌，并且是松茸的主产区之一，每年我国有一大部分的松茸都是出自香格里拉。
松茸相信很多人都有听说过，但是见到它的人却不多，而吃过它的人则更少了。这是一种很珍贵的野生菌，因为它是寄生在赤松、偃松、铁杉、日本铁杉等松树根部的菌根真菌，所以只有松树林下才有。再加上它的菌蕾酷似鹿茸，所以就得名松茸。这种野生菌具有独特的浓郁香味，并且口感极佳，营养非常丰富，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。其珍贵程度要比冬虫夏草高得多，并且年产量也要低得多。
在我国松茸一般是在南方地区才有，像云南、四川、吉林、辽宁、安徽、贵州、西藏等省份均有小量分布。有数据统计，我国鲜松茸的平均年产量目前仅为2000吨，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足1000吨，而全部加工成干品约为60吨，年产量要比冬虫夏草少得多。并且松茸的年产量还在逐年递减中，正因为物以稀为贵，这些年松茸的价格也是在不断上涨。目前已经有少量松茸上市了，在往年同期是8000元一公斤，而今年却涨到了13000元一公斤，并且还是供不应求。
松茸的年产量如此低，其中的主要原因是因为它对生长环境要求很苛刻，并且生长过程极为缓慢，一般需要5~6年的时间。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例，全部都是依靠自然生长于海拔2000米到4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中。再加上松茸的采摘难度大，采摘时间非常短，它从土冒出来，到可以采收，仅有6天左右的时间。而且采收以后，松茸的保鲜期也很短，只有几天的时间。
而在今年5月初，虽然有少量的松茸上市了，但是价格却较往年涨了不少，其中的主要原因是今年的雨水偏少，天气持续性的干旱，导致松茸减产严重，并且长出来的松茸个头也不大。正是由于松茸严重减产，而在五月份的松茸本来就十分难得，所以价格也就出现了大幅度的上涨。但是即便价格珍贵，松茸在市场上依然是供不应求，非常的抢手。商贩们坦言一直都不愁卖，反而愁的是收不到货。
不过一些商贩也表示，这样的高价预计不会持续太长的时间，等到了7月份松茸大量上市的时候，价格应该会有所下跌。但是具体还要看天气情况，希望到时候雨水能比现在多一些，这样松茸的产量才能有保障。
