本文受访专家之一：禤国维（1937年--）第二届国医大师，广州中医药大学首席教授，广东省中医院皮肤科学术带头人。图为禤老在“大医精诚”岭南名中医视频拍摄现场接受采访。
为什么岭南地区脾虚夹湿的体质较多？国医大师禤国维在接受采访时说：岭南地区四季不太分明，天气炎热的时间长，天气冷的时间短。由于经常高温潮湿，造成湿的体质比较多。高温天气，人民群众爱好冷饮，容易出现脾虚，加上岭南地区的气候特点，故而岭南地区脾虚夹湿比较多。
中医讲因时因地因人，三因制宜，是非常科学的、精准的。国医大师禤国维认为，针对岭南地区的情况，治疗皮肤病在选方用药时，需要考虑病人脾和湿两个方面。同时，还要注意补肾这个问题，因为脾为后天之本，肾为先天之本，体质的问题和肾是有很大关系的。
广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授表示，脾虚夹湿？就来个健脾益肾祛湿汤！
健脾益肾祛湿汤
食材
怀山药、茯苓、莲子、芡实各30克，五指毛桃50克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。
做法
先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；茯苓性味甘淡平，长于利水渗湿、健脾宁心；莲子性味甘涩平，功善补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，善能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；五指毛桃性味甘平，功能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐于性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的补脾益肺、益肾固精、行气利湿、舒筋活络等作用，适宜于潮湿时节一般人群服食。
【来源：广州中医药大学第一附属医院，通讯员：张秋霞】
