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本期节目由绿达山茶油股份有限公司独家冠名播出，随着生活水平的提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，传统的调和油和色拉油在一定程度上已经难以满足消费者的需求，而具有营养性、保健性、功能性、方便化的特种营养食用油更能满足大众的需求。茶油作为中国特有的健康用油与传统食用油相比究竟有着哪些独特之处?为什么说茶油树浑身都是宝呢?针对这一问题，我们特别邀请到国家高级公共营养师、国家高级育婴师马明做客直播间，来为大家深度讲解茶油的相关知识。
问题一：茶油是我国特有的健康油，为什么会这样说呢?有关茶油的故事流传很多，还被称为“皇宫御膳”用油，在此，您能为大家简单讲解一下吗?
马老师：茶油是一种对人体非常有益的油，不仅不含胆固醇，还富含亚麻酸，被人们誉为是东方的橄榄油。并且长期使用，还能达到预防疾病的效果，比如在老年人身上非常常见的心血管问题，高血压，高血脂等，可以说是对亚健康人群非常有益的油品了
相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况，把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命老表，老表见朱元璋遍体是伤。便用茶油帮他涂上。没几天朱元璋身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他称此油茶果，是上天赐给大地的人间奇果，后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。朱元璋建立明朝后，将茶油封为皇宫御膳用油。
问题二：我国食用油产业已开始步入营养时代，吃油不光是为了调味，健康食用才是最重要的，衡量健康食用油的要点是哪些?
马老师：1、饱和脂肪酸含量
饱和脂肪酸含量若超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，造成血脂水平异常，诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重心脑血管疾病。
2、油酸含量
食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含量高的营养价值就高。油酸叉称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
3、多不饱和脂肪酸构成比例
多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，但人体不能自身合成，需从外部摄取。，只有适当摄入并坚持正确的比例，才能有效地防止一系列疾病的发生。不饱和脂肪酸最佳比例国际营养标准4:1
问题三：茶油树对生长环境的要求十分严格，而且，从播种到产果，大约需3——5年，是这样的吗?
马老师：油茶树种植一般要3年挂果，5-7年后进入丰产，山茶果成熟周期长，从开花到果实成熟历经秋、冬、春、夏、秋将近五季的云雾滋养，吸尽天然精华，确属人间奇珍。
问题四：在油料作物中，大豆、花生、油菜籽、葵花籽和棉籽是我国五大油料作物，也是大众家庭的常用油，但茶油被称为食用油的佳品，茶油与家庭常用油相比有哪些优势呢?
马老师：1、在原料上
山茶油以高山野生油茶籽为原料，没有农药污染，，而且油茶树是生长在山上的，所以不与其他农作物争土地资源，是国家提倡的高级食用油
2、在成分上
山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油之一，高达90%以上，同时富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E等活性元素，且亚油酸与亚麻酸的比例小于4：1，符合营养学会推荐的黄金比例。
3、在历史上
山茶油，伴随中华民族已经有了几千年的食用历史。最早在先秦古籍《山海经》中记载
4、在用途上
山茶油不仅吃的健康，还有较强的保健养生和护发养颜之功效，堪称食用油中的
上品，
5、在所有食用油中
山茶油的烟点是最高的，在215℃以上，有实验表明，当油温达到280度的时
候，山茶油的稳定性还是很强，所以，用山茶油炒菜很少有油烟。茶油油性强，
所以较之其他食用油用量要少得多。
问题五：目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的茶油，其次接近的是橄榄油，茶油与橄榄油有哪些区别呢?
马老师：1、单不饱和脂肪酸的含量高达80%以上，高于橄榄油;
2、饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油;
3、多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4：1的国际营养标准，优于橄榄油;
4、维生素E的含量是橄榄油的两倍。
5、烟点比橄榄油高。
问题六：从茶油籽到茶油根，茶油树浑身上下都是宝，您能为我们分别介绍一下它们都宝在何处?
马老师：油茶树根
1、油茶树根能排毒止痒，它对人类的顽固性皮肤病牛皮癣有很明显的治疗作用，治疗时可以把干燥以后的油茶树根切成片状，加入清水煎制成浓汤，然后服用，每天服用二到三次，空腹服用效果最好。
2、消肿止痛，平时人们出现痔疮以后可以直接用油茶树根进行治疗，治疗时可以把两百五十克油茶树根切成片状，加清水煎制十五分钟，然后用煎出的药液熏洗患处，每天一到二次，能清热解毒也能消肿止痛，能让痔疮症状很快好转。
山茶籽
1、山茶籽最常见的用途是榨油，榨出来的油比一般的花生油、豆油等营养价值高、更加健康。山茶籽油的不饱和脂肪酸含量在90%以上，而且不含有芥酸，储存时间更长，经常食用山茶籽油可以降血脂、减肥。
2、山茶籽还具有去油腻、清洁的作用
山茶花
1、山茶花的花朵是药用价值特别高的中药材，可以治疗烧烫伤以及跌打损伤，
2、止血止咳，平时人们出现吐血咳嗽等不良症状时，可以直接把干燥以后的山茶花放在瓦片上焙成黑色，然后把它研成细末，调入红砂糖，直接口服，每天可以服用三到四次，能让咳嗽吐血的症状很快减轻。
3、消炎止泻，当人们出现赤痢时就能直接用山茶花进行治疗，可以把山茶花晒干以后研成细末，加白糖调匀，再入蒸锅，隔水蒸制3到4次，蒸好以后取出直接服用，每天服用二次，每次五到十克就可以。
4、滋养肌肤它含有多种天然美容成分，把它经过提纯加工以后，可以制成多种化妆品，能淡化色斑，也能美容滋养肌肤，可以让人们的皮肤变得细嫩爽滑，也能起到一定的保湿作用，能有效减少皮肤中水分的流失。
问题七：既然有机茶油这么健康，但大多数家庭还没有用过，您认为这是为什么呢?是所有的家庭都适合用茶油吗?
马老师：第一个原因就是味道。山茶油是从植物提取的，会有一股非常重的味道，对于大多数人来说，可能并不怎么闻得惯这种味道，
第二个原因就是价格。山茶大多数都是人工种植的，而且它产量和它的的出油率并不高，这就导致了这种油品的成本比较高，所以相对来说售价也会是普通油品的好几倍。很多人觉得没必要用这么贵的油。
第三个就是销售渠道的原因，因为山茶油一直以来都没有打开市场，市面上对于山茶油还是个未知数，很少有人了解它的营养价值，推广起来比较困难
问题八：有的家庭数十年就只吃一种食用油，这样的做法对吗?茶油能够长时间吃吗?
马老师：很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油，认为这样方便，专家建议，最好是炒什么菜就搭配什么油，特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用
长时间的吃茶油对身体是很有好处的，没有任何的伤害，不过茶油虽好，也不能过量食用，对于一些健康养生的人都知道，吃饭不能挑食，吃油不能专一，不能一辈子只吃一种油，最合适的就是营养搭配各种食用油
问题九：在网上，还看到茶油被称为是“爱妻油”，这是为什么呢?
马老师：1、中国人做菜讲究煎炒烹炸，样样离不开油。但是油在高温烹饪时所产生的油烟中的有害成分会附着在皮肤表面，会导致肌肤变粗糙、出现皱纹色斑等情况。而茶油的烟点可以达到230℃以上，能最大程度降低油烟的形成
2、茶油促进内层细胞再生，深层滋养及调理肌肤，去除细小皱纹。美容养颜效果显著·故民间又把茶油成为“爱妻油”。
问题十：茶油除了做为食用油之外，还有别的用处吗?有人问能直接涂脸吗?
马老师：1、除皱：取3-5滴山茶油均匀涂抹于眼角等细纹处，有的妈妈生了宝宝后，肚上会有妊纹，会觉得不好看，法宝来了，取少量擦于妊纹处，轻轻按摩，长期坚持，可使妊纹越来越少。
2、皮肤护理：取少量直接涂擦皮肤上，通过按摩将纯天然成分吸收入皮肤，可令肌肤富有光泽和Q弹Q弹的皮肤。
3、减肥：它能预防便秘，每天早餐前，空腹喝5ml茶油，一起和蜂蜜喝效果更佳，可有效改善人体排泄功能，减肥效果十分理想，减肥的妹子们可以去试试。
4、护发：茶油中含有天然皂素，具有保湿、滋润，护发功效，洗头后，抹上适量茶油，轻轻按摩，头发会变的柔顺亮泽，脱发。
5、治疗外伤：取适量茶油涂抹于患处，可以治疗烫伤、皮炎、湿疹，防止皲裂，是个很好的治疗外伤的药物。
涂抹面部
洗完脸后，用茶油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹，或者用“茶油+盐”反复轻轻按摩脸部，起滋润作用，接着用蒸脸器或热毛巾敷面，减少皮肤的干燥性，吸收茶油的营养物质。
问题十一：关于茶油的相关知识，您还有什么要补充的吗?
马老师：以上谈到了茶油对人体健康的种种益处，根据中国居民膳食指南规定 每天油脂摄入量成人25克-30克，摄入不足或过量对人体健康都会受到影响
最后用茶油教大家做高纤维活力早餐：
食材：5g茶油 一个苹果 一个煮蛋 酸奶 牛奶适量
做法：苹果削皮切块 把所有食材放入搅拌机 打成奶昔状即可饮用 除了苹果 还可以换成自己喜欢的水果如：香蕉 草莓 蓝莓等 只要是水分不高的水果即可
肠胃不好者要控制一下量
专家简介：
马明
国家高级公共营养师
国家高级育婴师
国家高级健康管理师
郑州市营养协会副秘书长
河南膳食研究院孕婴研究中心运营总监
2008年至今一直从事母乳喂养推广工作，先后在社区做营养科普208次，2015至今一直为社区营养厨房做配餐工作，为家政服务公司培训月子餐人数达到千人以上。
