柴姓，在“柴米油盐酱醋茶”当中排位第一，人口也是第一，目前已超过百万，在中华姓氏中排在第一百二十七位，大多分布于河南、河北、山西等省区。
柴姓的主要源流有四个，其一源自炎帝后裔姜姓。
《通志》记载：“柴氏，姜姓。齐文公子高之后。”
柴氏源于齐国王族的姜姓，齐文公姜赤之子姜高的孙子高傒以祖父的字为姓氏，改为高姓，高傒的十世孙高柴是孔子的弟子。
高柴的孙子高举以祖父的字“柴”为姓氏，其后裔有汉初名将柴武，西汉开国功臣之一，受封棘蒲侯。
另一支出自姜姓的柴姓祖先为齐大夫高张，《姓考》记载：“齐大夫高张食采于柴，因氏。”
柴氏的第二个来源出自东汉时期的鲜卑、氐、羌、大胡、丁令等部族，读音为[zhài]，史书称鲜卑吐谷浑部为“阿柴虏”、“赀虏”，“赀”有“游移不定、取柴为寨”的含义。
南北朝至辽朝时期，吐谷浑部族逐步接受汉文化，改为柴[zhài]姓、赀[zī]姓。
柴姓的第三个来源出自蒙古族柴尔吉惕氏、海鸠特氏、哈吉古特氏，明朝的柴尔吉惕氏部族归附明朝，改为汉姓柴[chái]氏。
柴姓的第四个来源出自满族的赛密哷[liè、lǜ ]氏、塞蒲里氏，后改为汉姓柴[chái]氏、赛氏。
米姓人口约四十余万，主要分布在河北、湖南，部分分布在陕西、甘肃、山西、云南等省区。
米姓的主要来源有两个，其一，北宋画家米芾考证，认为米姓出自楚国王族的芈姓。
米芾
周武王封颛顼后裔在楚国，以“芈”为姓氏，因“芈”和“米”同音，部分芈姓人改为米姓。
另一种说法认为，秦国灭掉楚国后，楚国王族芈氏后人为避免迫害，改为米姓。
米姓的另一个来源出自西域米国。
《古今姓氏书辨证》记载：“米，西域米国人，入中国者，因以为姓。”
隋唐时期，米国人迁居中原，改为汉姓米氏，被称作“昭武九姓”之一。
油姓起源不详，唐朝时就有这个姓氏，如诗人油蔚，明朝的交趾知州油凤等等。
油姓主要分布在鲁、皖、苏、冀、吉、黑、陕、滇、台等省区，人口在2007年统计时为六千余人，僳僳等少数民族也有油姓。
盐姓为罕见姓氏，源流有两个，一是出自春秋时期的诸侯国赖国，第一任国君是周武王的弟弟叔颖。
周景王七年（公元前538年），楚国灭掉赖国，赖国侯族子孙逃难，被某盐商救济，故改姓盐氏。
盐姓另一个来源出自嬴姓，伯益后裔有个叫“子”的人，精通制盐手艺，周孝王时期受命掌管制盐，被周孝王赐姓盐氏。
盐姓主要分布在上海、广西、四川、山西等省区。
“酱”姓不见史书记载，公元2007年新年伊始，中国国家地理杂志社派记者，在全国范围内调查“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”七个姓氏，在调查“酱”姓时，只找到了十四人，分布在云、贵、川、鄂、豫等省区，汉、苗、侗、白等四个民族均有此姓氏。
“醋”姓源流有三个，其一源自姬姓，西周时期，掌管馈食礼祭的有司醋官员，类似现代的主持殡葬礼仪的人员，其后裔以先祖官职为姓氏。
“醋”姓第二个来源出自地名，隋唐时期，河南新郑有个叫“醋（一作酢）沟”的地方，附近有居民以地名“醋”为姓氏。
“醋”姓第三个来源于世人的俗称，古代人称呼文人为“醋大”。
《资暇录》记载：河南新郑有一些“衣冠俨然”，面色冷峻的文人，平民百姓认为他们“望之有不可犯之色”，如同难以下咽的酸醋，因此蔑称这些人为“醋大”、“醋子”、“酸子”。
这些落魄的文人索性以卖醋为生，自嘲称呼自己为“醋大氏”，其后裔以“醋”为姓氏，以此告诫后裔“读书无以为益”。
“茶”姓虽然也是罕见姓氏，但是源流很多，其一源自炎帝后裔姜姓，相传炎帝神农氏在尝百草的时候，发现了茶叶可以为百姓治病。
炎帝去世后，葬于茶陵（今属湖南株洲茶陵县），为炎帝守陵的族人以“茶”为姓氏。
西周时期，姜齐太公姜尚后裔有人担任王室的茶师，专职为周天子制茶，官职为“茶正”，号称“茶大夫”，其后裔以祖先职业为姓氏。
姜尚
“茶”姓第二个来源出自子姓，西周时期，殷商天子后裔有人以“茶”为姓氏。
西汉时期，“茶”氏族人渡海去扶桑倭国，传播茶文化，后在岛国繁衍生息，衍生出“樽茶氏”、“博茶氏”等姓氏。
“茶”姓第三个来源出自东周诸侯国蜀国的藩属国——苴[jū]国，都城土费城（四川广元昭化镇），蜀王杜尚的弟弟杜葭萌封地在苴，故苴国又称作“葭萌国”，后被秦国灭掉，其后裔以“茶”为姓氏。
“茶”姓第四个渊源出自唐朝的茶圣陆羽，其后人以祖先的名号“茶仙、茶圣、茶神”为姓氏，后改为单字的“茶”姓。
陆羽
“茶”姓第五个来源出自唐朝滇南什勺氏，避祸改为“茶”姓。另外，哈尼、白、羌、僳僳等民族也有“茶”姓。
