如果说在报纸上看到别人靠卖早餐发家致富的信息我可能不相信，毕竟炒作的多。但是我身边确实有不少人，靠着做早餐财源滚滚，徐州的大爷就是一个例子。
早就听婆婆说，徐州的大爷如何有钱如何能干，四十岁靠摆地摊发家，十年时间，在徐州买了两套大房子，价值近两百万，年收入不菲......我心想，一个农村老头，靠卖早餐能收入那么多？
我不相信。
后来老公买辆吊机给工地干活，工地经常欠钱，做了几年，林林总总工地欠了近10万，拖着一直不给。
家里捉襟见肘，我们一直想出路却总是碰壁。
后来婆婆又提起徐州大爷卖早餐的事，鼓励我摆地摊卖早餐。
我不愿意，因为做早餐灰土灰脸容易改变一个人的气质，也许真的赚钱，可是我不想踏入这行。
后来被生活所迫，我在婆婆的劝说下决定去学做早点，我只在那呆了三天就返家，决定放弃。
他们店面在泉山区一家大的农贸市场，已经租了十年了，因为租的时间久了，房租一直没涨。
一进大门，远远的就看到了醒目的招牌：老王菜盒。
没有我想象的高大上，没有华丽的装修，只是简单的铺了瓷砖粉饰了墙壁。相比别人家的麻辣烫、早餐店，甚至还有些寒酸。
就这门面，一年能赚几十万？我很怀疑。大爷大娘热情招呼，让我进屋坐。
这个门面有三间，一间全摆满了桌子凳子，顾客吃饭用，中间一间在楼梯口旁边，里面支了一口直径约一米八的大锅，连着烟囱，大锅旁边有和面机，榨汁机，柴禾。
最右边一间最里侧大爷大娘的床，是他们歇脚的地方，外面有布帘遮住。布帘外面，放着老式的称、油盐酱醋、面粉、桌子、电饭锅等日常用品。
第三间门外，支着两口油锅，一个大大的铁板，用来和面。
表明来意后，当晚我住在他们店里，翻来覆去睡不着，店里弥漫着早点的味道，让我特别怀念家里的清爽，好不容易入睡，迷迷糊糊的被吵醒。
看了一下时间，才十二点半。这起床也太早了吧！
既然我是来学艺的，也不能赖床，得帮忙干活。来到外面，大娘已经在和面准备炸油条了。
大概有三四十斤的面团，在瘦弱的大娘手里变换各种形状，来来回回揉了有半个小时，大娘说要醒一醒，这些都是工厂定制的油条，天亮之前要做好，厂里派人来取。让我学着翻面团，十分钟翻第一次。
我试着翻了几下，累得气虚喘喘，加上起床又早，心情很不好。
大娘放佛看出了我的心思，笑着说：这才是刚开始，如果你以后打算做早餐生意，每天都要这么早起。就你这身体，翻几下面团就累成这样，得多锻炼！
来到大爷那里，大爷在烧豆粥，满满的一大锅。大爷说：豆粥是最赚钱的，几乎不要本钱，这满满一锅水，只要一斤大豆，三斤面都不到，可以烧八百碗，每碗1.5元，单单这些豆粥就可以卖1200元。
我瞠目结舌，原来早餐的利润这么大。
大爷告诉我，你们出去打工，一年才赚多少钱？而且还赊账，经常讨账。
我做早餐生意，都是现钱，从不赊账，先给钱后吃饭，而且都是老顾客，吃习惯了我这个味道，天天来给你送钱，就是太辛苦了。
忙不过来，我就请工人，一个早上赚的钱，就足够给我六个工人发一个月的工资。剩下的赚的，都是我的。
海洋（他儿子）大学毕业后，四处折腾，做销售、开饭店、钱败了不少也没收益，还没我卖早餐赚的多。以前嫌卖早餐不体面，折腾几年以后，夫妻俩想开了，决定接我的班！今年再做一年，明年这个店就交给我儿子儿媳！
他儿子和我想法一样，年轻人，总想异想天开做大事，结果呢？世事艰难啊。
大爷的早餐店在徐州是出了名的，徐州电视台曾经专门报道、徐州政府领导曾经开车慕名来吃早餐，墙上还挂着许多市政府领导与他握手、交谈的照片，这是他的骄傲。
顾客吃饭的时候，一抬头就能看到这些照片。
我不禁佩服，能把早餐生意做成这种程度实属不易，不仅要技术，还要能吃苦，更要几十年如一日的坚持。
大爷说：你很幸运，能来我这轻松学艺，我那会学这手艺，都没有人愿意教我。遂说出了陈年往事。
大爷是老公的远房亲戚，家中弟兄众多，穷的吃不上饭。眼看着年过四十，依然只能解决温饱，每天睁开眼，就是柴米油盐，各种开销，睁开眼就是为钱发愁。
农村的生活，物质匮乏，大爷没有文化，没有技能，更谈不上精神追求，他的脾气又倔强又暴躁，稍不如意就会发脾气，大娘是一位非常传统的老太太，常常一个人默默流眼泪。
贫穷会让一个人变的狭隘，果真如此。
因为贫穷，大爷的性格变得暴躁，哥哥弟弟虽然有心接济，但是总是被嫂子弟媳阻拦，爱莫能助。
日子最苦的时候，大娘说，好几天都不生活做饭。每天凉白开泡馍馍，再配点凉拌萝卜丝。
最后，大爷熬不住了，想做生意，可是没有本钱。亲戚四邻都不肯借钱给他，怕他还不起。省吃俭用下，加上那季节粮食丰收，卖粮的收入，经济总算一时缓和。
大爷决定，趁没有坐吃山空前，全家去徐州市区讨口饭吃（他们家在徐州的一个县城）。大城市人多，机会多，就算是要饭，也饿不死。大爷心想。
大爷的儿子女儿在县城读高中，平时寄宿在学校。没有了儿女的牵绊，他和大娘坐上了去徐州的班车。刚到徐州的第一晚，舍不得住店，在一家临时搭建卖早餐的帐篷里睡了一晚。
天还没亮就听到车辆的响声。这个帐篷的主人来了。
三轮车上面是一米多高的大铁桶，里面热气蒸腾。在三轮车上，放着蒸笼，冒着热气，老远就能闻到一股肉包子的味道。
卖早餐的是一对老年人，家就住在徐州。整整一个早上，大爷和大娘哪都没去，看着他们夫妻俩一直在忙活。
他们主要卖包子和豆粥、胡辣汤、油条。除了油条是现炸现卖，包子豆粥油条都是在家提前做好的。
那时，一碗豆粥5毛钱，包子也是5毛钱，到收摊的时候，几乎全部卖光。大爷说。
卖早餐的老夫老妻说：别看一碗粥才5毛钱，我这几乎不费本钱的，净赚！一个早上赚好几百，比白领赚的多好几倍！
并不是所有摆摊卖早餐的都赚钱，放眼望去，整条小吃街，竞争也是非常激烈的，摊位大、卖的全固然是优势，但是口味很重要！
这条街的早餐摊收摊时几乎家家都剩余。大爷大娘吃过他们家的包子，非常的香，豆粥烧的更是一绝，香味浓郁、入口不涩、甘甜，让人回味无穷。
大爷大娘想学这手艺，在早餐摊前蹲了几天，奈何人家不肯教。俗话说教会徒弟饿死师傅，在几十年前那么保守的时代，谁会帮助一个陌生人呢？
大爷是一个脾气很倔强的人，既然看到了一线生机，他自然不会放弃这个让他生存的机会。
他再次回到乡下，四处打听，拜师学艺。经亲戚介绍，方圆二十公里外，有一家靠卖早餐发家，在那个镇很有名气。
大爷提着名酒和几条烟去拜访。因为是别人介绍来的，刚开始人家非常热情，得知来意后面色一沉，那女主人委婉拒绝，下了逐客令。大爷不甘心，想折回来再求求人家，让他教自己烧豆粥。人家见状马上关上大门。
大爷在墙外打转。他们家房子建的很漂亮。可见家境富裕，卖早餐肯定赚了不少钱。大爷更加坚定了自己拜师学艺的决心。
他把烟拆开，把钱放进去，隔着墙扔了进去，并大声说：“大妹子，我把烟和拜师学艺的学费给你扔进去了，收下我吧！”
结果那女的把烟又隔着墙扔了回来，并告诉他不好意思，祖传手艺不外传。
大爷不甘心，三番五次拜访，无论那家人有多烦感，他不在乎！
最后人家被他的诚意感动，从亲戚那辗转知道他家的窘境，终于答应教他了。
大娘烧的一手好菜，包子无须拜师，她做的包子比那家卖早餐的还要香。这是她早些年在老家琢磨的配方。
大爷去二手市场买了一辆三轮车，置办了简单的工具，他们的早摊摊开张了。刚开始生意并不好，每天都剩余很多，入不敷出。
原来这些食客都是人家的老顾客，习惯了那家的味道，你一个新摊位，凭什么轻松就能卖光？
那些顾客忠诚度很高，长期在那家吃早餐，和摊主早已熟悉，经常有优惠，顾客图个便宜也碍于情面，哪能眼睁睁的在摊主的注视下过来吃早餐？每天看到老顾客来了，远远的就热情招呼，顾客开心的魂都被勾走了。那还有别人的生意？
大爷很郁闷，一连好久都只有零零星星的顾客，想放弃但又没有别的出路。大娘脸皮薄又不爱吆喝，被大爷骂的狗血淋头。
后来寻思着，若想生存，得做点不一样的。
后来决定放弃包子，改卖徐州特色小吃：菜盒和油条。
有了之前拜师学艺的经历，他很快又找到了师傅教他。这一决定改变了他的命运，生意非常红火。那时人们没有养生观念，特别喜欢吃油炸食品。
菜盒是把韭菜粉丝做馅，用醒好的面团裹住馅揉捏，再放油锅里炸一下，翻个身，热气使冷面团迅速涨大，外面薄薄的一层，里面是馅料，咬一口，非常可口。
油条的配方不用找，大娘自己在娘家都会炸油条。两口锅，一口炸菜盒，一口炸油条，豆粥胡辣汤是大娘大爷提前烧好的，有吃的有喝的，顾客来了坐在凳子上吃个饱，一边吃一边跟大爷大娘唠嗑。时间长了，他们也有了自己的顾客。
忙的时候，来不及给客人打豆粥，客人等不及，自己拿碗打豆粥，一碗五毛钱，大爷大娘一边忙一边收钱，生意非常红火。
晴天的时候，生意就非常好，阴天下雨的时候，顾客就少了一半。帐篷简易易折，碰上刮风下雨，常常漏水。
一年后，摊位旁边的农贸市场摊位招商，大爷用所有的积蓄，租了一间门面房，有了自己的店面。老顾客从帐篷的位置又寻到了店里，丝毫没有影响他的生意，甚至顾客还觉得比从前更方便，吃完早饭顺便买中午的菜。
那个店面一直营业到现在。
别人见他生意红火也试图在他早餐店旁边开店，结果陆陆续续的倒了，只有他的店，十年间生意一直红火。
我虽然有心跟他学做早餐，但是终究吃不了这个苦，在他家学了三天便返家。
做早餐生意固然赚钱，可是个中辛苦经历过的人才能体会，不是人人都能忍受。
徐州大爷的发家故事，让我不禁感叹：
世上做任何事情都没有捷径，如果真的有，那就是坚持！
来源：简书 作者：柳锡
