种春风
坚持自制的精细家常小馆
种春风的主理人田树，同样是《拜托了冰箱》节目的主厨之一，不喜拘束且为人幽默。早年间他曾在新城国际开设私宴，烹饪拿手的家常餐食，亦凭借广泛的知识储备在《一站到底》节目留下不俗战绩。在厨艺之外，田树一直不愿搁置的是自己演员的身份。种春风这家小店正承袭了他的特质：虽是执着于理想，却懂得享受家常；虽做着柴米油盐事，却通过对细节的执拗，展示着一个理想主义者对待生活的不妥协。
种春风的菜品，第一感觉是鲜活，橙粉色的镇店手揉玫瑰露（¥38/扎）、橘褐色的自酿青梅酒（¥20/两）、裹挟着青红椒丝的真手切土豆丝（¥16）、戴着红枸杞白萝卜帽子的虾茸狮子头（¥16）、团成一锦簇又用烧汁勾勒意境的寿司小肘花（¥32），入口之熨帖已让人感叹定价之朴实，细聊之后更是感动。比如青梅酒是用特选的云南青梅，清洗后再用流动水冲刷24小时，逐颗挑除果蒂及涩筋，泡制数月而成；比如小肘花采买嫩猪肘肉，仔细剔除肥油只留纯瘦后调味，再用寿司帘卷紧烹制。
此外，慢炖一天直至骨头酥化的限量红枣带鱼（¥29/小份）、手工洗刷到洁癖水准的茉莉花鸭舌（¥36）和招牌肥肠（¥56）、独家配方酱油汁调味的精熬葱油面（¥26）等。再环视田树亲自设计的装潢和纯手绘的墙面，花艺公司休息仍不愿间断而自行搭配的插花，顿时对双井区居民的幸福指数之高心生羡慕。
种春风
北京市朝阳区光华北一街8-20，周一至周日 10:00-22:00
