西红柿炒鸡蛋是最简单易学的一道菜，而且营养丰富。相信新婚夫妇们的第一次下厨经历很多都是从西红柿炒鸡蛋开始的。
西红柿炒鸡蛋，需要食材简单，烹制过程简单，成菜时间快。而且西红柿炒鸡蛋是一道百搭菜品，可以就米饭，也可以拌面条。西红柿炒鸡蛋虽然做起来简单，但营养丰富，味道好，几乎人人爱吃。
做西红柿炒鸡蛋，还是有一些小窍门的，比如：
1、打鸡蛋的时候少放一点料酒，这样烹制出来的炒鸡蛋更蓬松，也可以去除一些蛋腥味。
2、可以将炒鸡蛋先盛出来在回锅，以保证鸡蛋的鲜嫩口感。一般做西红柿炒鸡蛋都是先炒鸡蛋，后放西红柿，这样鸡蛋炒出来就会很老，影响口感。可以在炒鸡蛋成型以后先盛出来，等西红柿炒出汁再放进去。
3、炒西红柿的时候最好用铲子将西红柿捣碎，这样西红柿汁液可以更好地包裹鸡蛋。出锅之前可以加入番茄酱增加口感，但不要放白糖，因为糖和鸡蛋炒在一起会产生不健康的物质。
4、如果是用来拌面条的西红柿炒鸡蛋，建议不加盐，以甜面酱替代，这样拌面条有一种炸酱面的酱香味道。
说了这么多西红柿炒鸡蛋的窍门，你记住了吗？其实西红柿和鸡蛋的组合还有很多花样：
1、西红柿鸡蛋馅的饺子。做西红柿鸡蛋馅，我的方法是去掉西红柿皮和西红柿中间的籽，然后剁成小颗粒和炒好的鸡蛋拌在一起。在包饺子的时候再加入盐。饺子皮要略软一些。
2、西红柿鸡蛋煎饼。将西红柿鸡蛋和面粉和在一起，放入盐、十三香，打成稀稀的面糊，炒勺放油，淋成小薄饼。可以做早餐吃。
3、西红柿鸡蛋疙瘩汤，一道美食有菜有饭还有汤，作为晚餐非常合适。
无论作为爱美减肥的女性，还是懒于下厨的男士来说，西红柿鸡蛋都是极其方便的食材，极易成功的菜品。赶快学起来吧！关于鸡蛋西红柿，你还有更好的做法吗？欢迎留言！
