西葫芦是大家经常吃的一种蔬菜，香脆美味营养丰富，其实西葫芦不止可以炒着吃，还可以凉拌着吃，自从我学会了以后就经常做给孩子吃，孩子居然还吃不腻，隔一段时间就点名要这道菜。
这道菜凉拌西葫芦，其实制作并不难，10分钟出锅制作简单，凉拌手法保留了西葫芦的原汁原味添加了其他配菜保证了菜肴营养均衡，还防止西葫芦营养流失，孩子吃正合适！
好了，下面我们就来一起学习一下吧~
【凉拌西葫芦】原料：
西葫芦1根、西红柿1-2个、大蒜适量、小葱适量、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、白糖、盐（用量见步骤）
步骤：
1、西葫芦清洗干净后用工具擦成丝，西红柿洗净后切成小块，然后放到一个小碗中放适量糖腌制。准备好大蒜做成蒜蓉和小葱切成小块（小段）备用。
2、起锅烧水，然后在锅里加一勺盐和半勺食用油，待水烧开以后，将所有西葫芦丝放进锅里焯水，待水沸腾以后迅速捞出备用。
3、焯过水的西葫芦丝用冷水浸泡，用开水焯烫主要是为了取出西葫芦的异味，过凉水主要是为了让西葫芦更加的脆更加爽口。
4、准备小碗加入一勺生抽、一勺醋一勺辣椒油和一勺芝麻油（香油），然后再加入前面做好的蒜蓉和小葱段，再加入适量的芝麻和盐。加入完毕后将酱汁搅拌均匀。
5、西葫芦丝放进盘中摆放好，加入上一步做好的酱汁搅拌均匀。
6、最后将前文用糖腌制的西红柿块加入到盘中，用筷子将其分散开即可端上桌。
好了，这一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了，快做给孩子和家人吃吧~
