不知道啥时候起
全国都刮起了“满城尽是黄焖鸡”的旋风
随即更以迅雷不及掩耳盗铃之势
与沙县小吃、兰州拉面齐名
荣登快餐界扛把子
但比前两者更牛掰的是
人家可是单凭一只鸡走上巅峰的
不信？你就先瞅瞅这张图！
看起来是不是肉嫩多汁，令人垂涎欲滴。你以为黄焖鸡只是街边小吃，上不了台面？
NO！NO！NO！大错特错，其实黄焖鸡hin有身份，相传清朝嘉庆帝让百官寻访民间美食，肉嫩、汁浓又菜多的黄焖鸡轻松被相中，名扬一时，后来便在济南一带流传了下来。到了现代，十几块一碗的黄焖鸡，比起同等价格的牛肉面更能吸引一批宅男白领大快朵颐。近两年更是走出国门，在国外卖到了65一碗！
不过，在国内黄焖鸡依旧是平民食材，几块钱的鸡腿随心搭配青菜、豆皮，小火慢熬至汤汁浓郁，加几个辣子，放几粒香葱，就两大碗饭不在话下！嘚啵了这么多，龙叔的私心就是想让你们摆脱外卖，将这道黄焖鸡做起来！
黄焖鸡
难度系数：★★☆☆☆
食材：
主料：鸡腿600g；
配料：春笋100g/青笋100g/香菇50g/香葱20g；
调料：黄酒20g/老抽10g/生抽10g/盐10g/胡椒粉6g/冰糖30g/干辣椒20g/葱50g/姜50g。
步骤：
1.鸡腿、春笋、青笋、香菇切成块，葱姜切片备用
2.锅中烧开水，加适量黄酒焯水
3.锅中倒油，放入冰糖炒至上色
4.放入鸡块，炒匀后加老抽，再下干辣椒、葱姜片炒香，加水烧开
5.放入香菇、春笋和青笋，加盐、胡椒粉等调味
6.焖烧至熟后，大火收汁至汤汁浓稠，加香葱段装饰即可完成
秘味tips
1.鸡块焯制时间不宜过长，断生即可；
2.冰糖需用小火炒制；
3.鸡肉选择鸡腿肉，用小火焖煮，口感更佳；
4.大火收汁要及时翻炒，否则易糊锅。
