关于水，人们听得比较多的传言是喝隔夜水、千滚水会致癌。具体的消息还称，尤其是千滚水不能喝，因为反复煮开就会导致里面的亚硝酸盐、重金属含量增加。
对于隔夜水虽然没有千滚水危险，但也会因为在储存的过程中，因为微生物繁殖而导致亚硝酸盐含量增多，增加人们致癌的危险。根据这样的传言，难道人们喝隔夜水、千滚水真的会致癌吗？今天营养师用检测数据告诉你哪种水不能喝。
在日常生活中，有的人喜欢用饮水机喝水，这样的饮水设施大家是不用担心有重金属成分的。根据饮水机的机理，如果人们是喝烧开后的水，饮水机会随着水的温度而加热。
这样的水放置48小时后，其中的亚硝酸盐含量都是在人体可接受的健康范围内，大家不用担心。需要注意的两点，一个是桶装水的保日期，在保日期之内饮用完，还有一个是要注意饮水机的过滤装置，每隔3个月左右的时间换一个过滤芯是有必要的。
如果你是用电水壶、带有涂层的烧锅烧水，和自来水是没有多大区别的可以安全饮用。如果你是用铁锅，也不用担心，在水烧开之后，因为高温的作用下，铁锅的水里有可能有铁锈。
但这里面的铁含量也都符合国家饮用水的标准，也就是其中的铁少于等于0.3mg/L，大家可以饮用，不会致癌。
对于隔夜水，在放置一天、两天、三天后，在检测过程中也都没有发现里面有微生物。这是因为水里面基本上没有能供细菌滋生的营养物质，大家在放置时注意把被子盖盖上，以及再次饮用时烧开后喝会更为安全。
因此，从上述的检测结果中我们可以看出，每天喝隔夜水、千滚水都是安全的，不用担心喝它们会致癌。而我们真正需要注意的水是热水，这样的水是能够在一定程度上威胁身体健康的。
这里说的热水，大家要注意温度，超过65度以上的水大家要尽量避免，据国家癌症机构发布的报告指出，65度以上的水，会烫伤食管并且把65度以上的从水称为是2A类致癌物。
因此，我们在喝任何水的时候，都不要追求温度过高的水了，反而会有害身体健康，温开水是最建议的，不会损害食管粘膜，对身体健康最有利。
