我们大家都知道，对每天都三顿饭来说，早上是最重要的，因为早餐不仅仅是能够给我们带来一天的能量，同时吃早餐对身体也是有很大帮助的。但是对于我们国内人来说，好像晚饭才是全天的重点。因为在早上的时候很多人是有不吃饭的，虽然知道对身体不好，但是总是改不掉这个坏习惯，到了晚上时间比较充足，并且一家人也会围坐在一起，因此吃的就会比较丰盛一些。但是对于晚餐大家首先就应该要保证清淡，因为只有这样才布会给我们身体带来影响。如果想要吃的丰富一些，而且又不影响健康，那么对于下面这五道菜，大家就一定要学会，最主要的就是吃过之后还不会发胖。
辣炒鸡胗1、对于辣炒鸡胗绝对是大家不会吃厌的一道菜。首先，我们需要准备的就是姜、辣椒、还有鸡胗。如果喜欢吃辣的，就可以准备线椒，不是很能吃辣的人就可以准备普通的辣椒。
2、首先就是把鸡胗切成片，放在碗里面之后加上料酒腌上20分钟。之后再准备开水，等到水开了之后，把腌好的鸡胗放到水里面烫一下，主要为的就是能够烫掉里面的血水，之后捞出来备用就可以了。
3、在锅里面放入油，之后放入姜片炒出香味，接着放入辣椒，然后就是放入豆瓣酱，一直炒到均匀上色就可以了。
4、等到上色了之后，大家就可以把鸡胗倒进去，之后就是根据自己的口味放入一些调味料。如果不知道怎么去判断生熟，最直接的办法就是自己品尝一下，炒熟了之后就可以装盘享用了。
手撕茄子1、首先大家就是准备那种紫色的茄子和蒜瓣。其实对于茄子是一年四季，我们都可以看到的蔬菜，当然每一种不同的做法带来的味道也是不一样的。
2、把茄子洗干净之后用手把茄子掰成块，大家要记得不要把茄子的皮给去掉，因为皮里面有很多的营养，而且大家一定要记得，千万不要用刀切，直接用手去掰成块就可以了，把准备好的蒜瓣去皮之后切碎。
3、再锅里面倒入适量的油，等到油温稍微热的时候就可以把茄子块放到锅里面开始煎。
4、在这个时候一定是要小火，一直等到其的全部金黄色就可以了，我就可以装到盘子里面备用。
5、在锅里面加入适量的油之后放入蒜瓣炒出香味，然后就是加入盐糖，蚝油等等，之后再加入少量的水烧开。
6、水开了之后就可以把茄子倒进里面，煮上一小会儿之后就可以大火收汁，装在盘子里面之后再撒上一些葱花，特别的好吃。
南瓜蒸生蚝1、把南瓜去皮之后切成片，然后就是放进锅里面蒸上三分钟左右。
2、之后就是在铺上洗干净的生蚝，继续蒸上两分钟。
3、把大蒜切碎放在碗里面，加入酱油和芝麻油调成酱汁，然后就淋在已经蒸好的南瓜和生蚝上面，紧接着在蒸上五分钟，这样就可以关火出锅了，吃起来特别的清淡。
酸甜藕片1、我本身对我们的身体就是特别有好处的，，而且还能够起到养生的作用。关于这道酸甜藕片，首先大家就要准备莲藕、果醋，蜂蜜、干辣椒。
2、把莲藕洗干净之后去皮切成薄片，切好之后的藕放到淡盐水里面浸泡一会儿，主要就是为了去除莲藕里面的淀粉。
3、在锅里面放入水，等到水开了之后就要把泡过的藕片焯水。之后就放到冷水里面过凉，因为这样吃起来就会更加的清脆。
4、把干辣椒切成丝，把过完凉水的藕片控干净水分放到容器里面，之后就把切好的红辣椒放进去，然后再加入蜂蜜、果醋，腌制上十分钟就可以使用了。
爆炒苦菊1、把苦菊清洗干净之后，放到一旁沥干水分，然后就是准备蒜头。
2、锅里面加入适量的油，油热了之后放入蒜头炒出香味，之后就可以放入苦菊进行爆炒。
3、等到苦菊炒软之后就加入耗油和盐进行调味，之后就可以出锅了。当然对于这一道菜的做法，大家同时也可以换上自己，平时比较喜欢吃的其它青菜，味道都是特别棒的。
黑木耳炒腐竹1、首先大家就是要把黑木耳在冷水里面泡发，然后清洗干净，同时也要把腐竹在冷水里面泡上，为了节省时间，大家就可以适当的用温水。
2、把泡发之后的木耳撕成碎片，腐竹也切成大小合适的段。
3、锅里面放入适量的油，首先就是先把腐竹放进去翻炒几下，之后就可以把黑木耳也倒进去继续翻炒。
4、在翻炒的过程当中可以浇适量的水，一直等到辅助，变得稍微比较软了，然后再加入适量的盐，味达美等等，然后就是放入适量的葱花，就可以关火出锅了。
清蒸鲳鱼1、鲳鱼是特别美味的一种鱼类，特别是用清蒸的方法，也能够保留它的原汁原味。清蒸鲳鱼，首先就是先准备好鲳鱼，把它清理干净之后再表面划上几刀，为了方便入味。
2、准备姜丝还有葱段，剩余的其他一部分葱切成碎末。拿了一个干净的盘子，在上面铺上一些姜葱，之后就可以放上鲳鱼。
3、在鱼上面再摆上姜丝和葱段，放到锅里面大火蒸八分钟，然后关上火闷上五分钟。
4、之后把鱼取出来，把汤汁还有就是上面的姜和葱都不要，之后就撒上准备好的葱末，再撒上一些的蒸鱼酱油。
5、在锅里面加入适量的油，一直烧到它冒烟，然后马上淋在鱼的表面上，这样特别好吃的清蒸鲳鱼也就做好了。大家一定要记得淋油的时候千万不要太多，不然吃起来会比较油腻。
对于这几道美食，大家学起来是特别容易的，而且特别适合一家人在一起好好享受，因此，大家还不赶紧行动起来，给一家人带来一顿丰盛又营养的晚餐吧。
