春天，万物生长，就连田间小路边的艾草也长势喜人，嫩绿嫩绿的。每年这个时候的艾草也是最鲜嫩的。艾草不仅可以入药，还可以食用，在南方清明时节，人们用新鲜的艾叶，和糯米粉包上馅料做成青团。还有在端午节时，用艾叶煮鸡蛋。
艾草也叫艾叶，具有特殊的芳香气味，艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，有清热解毒的作用，还可以暖宫安胎。今天分享的这道艾草煮荷包蛋，特别适合手脚怕冷，身体湿气重的女性朋友。一起来看下做法吧。
【艾草煮荷包蛋】食材：艾草，鸡蛋，红枣，红糖，生姜
准备好食材，艾草1把，鸡蛋1个，红枣3个，红糖1块，生姜1小块，先把生姜拍散。
将艾草、红枣洗净，连同生姜一起放入锅中，加入清水。
清水烧至7成热，看到锅中开始冒小泡，打入鸡蛋。温水打入鸡蛋煮出的荷包蛋才完整，不散花。
待鸡蛋的蛋白凝固后，用铲子轻松推动一下，防止鸡蛋粘到锅底上，加入红糖，小火慢煮。切记不要加盖，防止溢出。
煮5分钟左右，关火，闷5分钟，盛出。
这样煮出的荷包蛋带着一股淡淡的清香味，口感滑嫩。一周喝上两次，脸色红润，身体内的湿气跑光光。
总结：
在水温七成热时打入鸡蛋，这样煮的鸡蛋才完整。想吃滑嫩的鸡蛋，只需煮5分钟，再闷5分钟即可。
今天的分享就到这里，如果您有不同的做法，欢迎评论留言，感谢您的阅读！
