最近天气干燥，因此我们在饮食搭配方面，就要注意及时补充水分，同时也要给身体补充一些维生素，多吃一些新鲜健康的蔬菜瓜果。小编今天要跟大家分享一个维生素含量极高的蔬菜，它就是青椒。维C含量比柠檬高！现在吃它正当时，口感爽脆味道赞，别错过。青椒看起来平平无奇，但水分和维生素的含量极其丰富，其中水分含量高达93.9%，维生素C含量最高可达460毫克，大家是不是吃了一惊呢。除了营养丰富之外，青椒的味道清新爽口、口感厚而脆嫩，是受到大家一致好评的蔬菜之一。下面这道家常青椒肉片，好吃又下饭，喜欢的朋友一起来看看做法吧。
青椒肉片By 天台食堂
配料：
柿子椒 200克、猪肉 200克、料酒 一勺、生抽 一勺、蒜末 一勺、豆豉 一勺、精盐 一勺、蚝油 一勺
烹饪步骤：
1.辣椒切块，五花肉切块，下入生抽，拌匀，腌制10分钟
2.下入少许油，五花肉入锅煸炒
3.煸炒出猪油，炒至微微金黄后盛出
4.下入蒜末豆豉
5.炒香后放入辣椒
6.炒至辣椒气泡倒入五花肉，翻炒均匀放入半勺盐，半勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖调味
烹饪小贴士：
1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。2、成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。3、新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
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