现如今生活水平的提高，三高人群也是在逐步的上升，高血压、高血脂、高血糖随之而来，其中高血脂患者超过4亿人。
"血脂"包括哪些指标?
血脂是血浆中的中性脂肪酸( 甘油三酯和胆固醇)和类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称。一般所说的高脂血症，是指血浆胆固醇和(或)血浆甘油三酯的浓度升高，这是脂蛋白紊乱的标志。
高脂血症主要包括:
高胆固醇血症:仅血浆胆固醇浓度升高，血浆甘油三酯浓度正常。
高甘油三酯血症:仅血浆甘油三酯浓度升高，血浆胆固醇浓度正常。
混合型高脂血症:血浆胆固醇和血浆甘油三酯均升高。
研究显示，下列10类人群是高脂血症的易患者
(1)有高血脂家族史的病人。
(2)肥胖者。
(3)中老年人。
(4)35岁以上长期吃大鱼大肉高脂、高糖饮食者。
(5)绝经后妇女。
(6)长期吸烟、酗酒的人群。
(7)不爱运动者、长期伏案工作的人群。
(8)患有糖尿病、肥胖症、肾脏疾病、脂肪肝病者。
(9)生活无规律、 情绪易激动、精神长期处于紧张状态者。
(10)长期使用某些药物,如利尿药、β受体阻滞药、抗精神病药等。
不必谈"蛋"色变
刘太婆60开外，因怕胆固醇高，已经不敢吃鸡蛋和荤腥10多年了。近来总觉得头晕、乏力，去医院检查，血清胆固醇偏低，并有轻度贫血。医生说她营养不良，要她吃点荤腥和鸡蛋。于是她来问我，敢不敢开戒？
传统观念认为，血清胆固醇升高是冠心病的危险因素。近年来人们认为，平衡的营养无须惧怕胆固醇。若不吸烟，血压不高，仅是血清胆固醇水平升高，并非人们所想象的那样可怕。相反，血清胆固醇水平低下，可能有预想不到的后果，如突发性心脏病和癌症等。胆固醇在体内具有重要的生理功能。若缺少了它，反而对健康有害。例如体内多种激素的生成，就需要胆固醇。荤菜中还含有几种人体自身不能合成而又必需的氨基酸，所以，奉劝那些不吃荤的人，适当的肉类食物还是要吃一点。
胆固醇正常的人，每天吃1-2个鸡蛋也无妨。因为在正常情况下，内生胆固醇与外源胆固醇互相制约，自我调节，若食物中胆固醇多，体内合成就会相应减少。因此，每天吃1-2个鸡蛋是不会引起胆固醇增高的。血脂高者也应吃鸡蛋。一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高，所以不少人害怕吃鸡蛋，尤其认为蛋黄会促进动脉粥样硬化。
其实，这种担心是不必要的。许多学者认为，食用蛋黄非但无害，而且对心血管系统具有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要的作用。卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，透过血管壁，为机体组织所利用，不会增加血浆胆固醇的浓度。目前许多发达国家的医学界都已取消了心脑血管疾病中得忌吃鸡蛋的禁令。所以，血脂高者也应隔天吃１个鸡蛋，以补充体内对优质蛋白的需要。传统认为，胆固醇增高对老年人有害无益。
但最新的《高血压杂志》报道：７０岁以上的老年人胆固醇对预警冠心病的意义几乎消失；６５岁以上的老年女性血胆固醇升高与冠心病无任何关系。医学专家指出：７５岁以上的老年人体内胆固醇含量适当高一些并非坏事，其寿命反而比胆固醇含量低的老年人长。所以，胆固醇并没有人们想象的那么可怕，不必谈"蛋"色变。
为了保证平衡膳食，满足机体需要，在一般情况下，老年人在血胆固醇正常的情况下每天吃１个鸡蛋比较适宜。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃２个鸡蛋合适。从事重体力劳动、消耗营养多的每天可吃２～３个鸡蛋。少儿和儿童，每天可吃２～３个。鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。鸡蛋有营养，但吃得太多，却可给身体带来一些不良影响。如：①蛋吃得太多会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高。②多吃鸡蛋容易造成营养过剩，导致肥胖。③吃得太多，会造成体内营养不平衡，影响健康。④吃鸡蛋过多，还会造成肝脏和肾脏的负担。所以，进食都有个"度"，吃鸡蛋也不例外。
1.血脂高应注意内调血脂
人体内脂肪酸失衡是造成血脂升高的主要原因，通过补充含黄花草油酸化合物的食物来打破脂肪酸失衡状态，其中的亚油酸、亚麻酸丰富，对血管有清洁和疏通的作用，可降低甘油三酯和胆固醇，与植物甾醇相结合从根源上调理血脂，加强效果
2.晚餐早吃
祖国医学文献记载"饱食即卧，乃生百病"。"吃饱了就睡"是有些人的习惯，这无异于"睡以待病"，因为若晚饭后不久就睡眠，身体代谢处于"休整"状态，而因被食物大量的扩容、积滞的胃肠却被迫仍处在"紧张工作"的蠕动之中，不但影响了睡眠，更易导致消化不良，血脂升高而诱发脂肪肝。所以，晚餐不但不宜过饱、过油，而且晚餐也不能晚于睡前４小时，以下午６点左右进餐较合适。
